ほくほく甘くて食べごたえ満点！秋に作りたい「さつまいもサラダ」のレシピ10選

茹でたさつまいもの水気を飛ばしてから豆乳を混ぜておくと、時間が経ってもベタッとせず美味しいサラダになります。みじん切りの玉ねぎと粒マスタードのピリッとした辛さがよく合っていて、飽きずに食べられますよ。

甘いものが好きな方に喜ばれそうなのが、さつまいもと黒豆の組み合わせです。茹でて潰したさつまいもにはマヨネーズや生クリームなどを混ぜてあるので、舌触りなめらか。いつものサラダより、贅沢な味わいです。

さつまいもをコンソメとみりんで煮ておくと旨みが増して、ワンランク上のサラダを作ることができます。ゆで卵入りのサラダは彩りが良く、食卓を華やかにしてくれそうですね。