「梅」の中でも梅干しは日本人にとってなじみがありますが、そのまま食べるだけではなく料理にも使ってみませんか？そこで今回は梅を使ったレシピを20選ご紹介します。定番の和え物にするほか、炒めたり煮たり揚げたり、加熱してもさっぱりと風味が生かせますよ。
14. 食べやすさアップ。ひじきの梅おかか炒め煮
ひじきの梅おかか炒め煮は、カリカリ梅を使って食感と風味をプラスしていますよ。和食の定番ひじきの煮物も、梅を加えると風味が良くなって食べやすくなります。おかずとして食べるだけでなく、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにしてもおすすめ。作り置きしておくと便利な常備菜です。
15. シャキシャキした食感がクセになる、鶏もも肉とれんこんの梅煮
調理時間：30分
鶏もも肉とれんこんの梅煮です。ジューシーな鶏肉とシャキシャキしたれんこんに梅の風味がさわやかに香る、クセになる味わい。煮てから少し冷ますと、味がなじんでおいしいですよ。鶏肉は焼いてから煮たほうが、旨味をぎゅっと閉じ込められて、香ばしさもアップしますよ。
【揚げる】梅レシピ5選
16. おつまみやお弁当に。ちくわの梅ごま天ぷら
調理時間：10分
おつまみにぴったりな、ちくわの梅ごま天ぷらです。開いたちくわに梅干しと大葉を巻いて、天ぷら粉をまぶして揚げています。梅と大葉のさわやかな風味が口いっぱいに広がり、旨味たっぷりの天ぷらについついお酒がすすんでしまいますよ。このまま食べられるので、お弁当のおかずにもどうぞ。
17. ほくほくサクッとした食感。長芋の梅しそ天ぷら
調理時間：15分
こちらも梅干しと青じそを使った、長芋の梅しそ天ぷらです。拍子木切りした長芋と梅を青じそでくるっと巻き、カラッと揚げて天ぷらにしています。青じそがなければ海苔を使ってもOK。ほくほくでサクッとした食感の長芋に梅と青じその風味が付いて、たまらないおいしさですよ。
18. 衣がはがれない！豚バラ肉の梅しそミルフィーユ天ぷら
調理時間：30分
天ぷらをもう1つご紹介します。豚バラ肉の梅しそミルフィーユ天ぷらは、ボリュームのあるひと品。豚バラ肉に梅肉と大葉をのせてミルフィーユ状にして、薄く衣を付けてカラッと揚げています。揚げる時に層がはがれそうなら、箸で押さえながら揚げると崩れにくいですよ。クセになる味わいで、おかずにもおつまみにもぴったりです。
19. パクっと食べやすい、アジの梅しそロールフライ
アジの梅しそロールフライです。3枚おろしにしたアジに梅肉をぬって大葉をのせ、くるっと巻いてフライにしています。梅としその香りが食欲をそそるだけでなく、魚特有の匂いも和らいで食べやすいですよ。このまま食べてもいいし、しょうが醤油でさっぱりと食べるのもOKです。
