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加熱OK♪ そのまま食べるだけじゃない!梅を使ったレシピ20選

レシピ

「梅」の中でも梅干しは日本人にとってなじみがありますが、そのまま食べるだけではなく料理にも使ってみませんか?そこで今回は梅を使ったレシピを20選ご紹介します。定番の和え物にするほか、炒めたり煮たり揚げたり、加熱してもさっぱりと風味が生かせますよ。

9. 昆布茶で旨みアップ。豚肉とほうれん草の梅マヨ炒め

豚肉とほうれん草の梅マヨ炒めは、大人も子どもも好きな味付け。マヨネーズのコクと梅肉の酸味で、炒め物がさっぱりした味わいでご飯がすすみますよ。隠し味に昆布茶を入れるのがポイントで、旨みがアップして味に深みが出ます。梅干しの酸味が苦手な方でも、食べやすく仕上がっていますよ。

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10. パクパク食べやすい、サバの梅みそ炒め

サバの梅みそ炒めです。サバの持つ特有の臭みを、梅干しの酸味が和らげてくれます。梅みその濃いめの味付けで炒めているので、食べやすく仕上がっていますよ。梅みその炒めものは魚介類のほか、肉類にも野菜にもよく合います。お好きな具材を使って作ってみてくださいね。

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【煮る】梅レシピ5選

11. さっと煮るだけ。松菜とえのきのさっぱり梅煮

Photo by macaroni

調理時間:15分

さっと作れる副菜なら、松菜とえのきのさっぱり梅煮はいかがでしょうか。えのきと油揚げ、小松菜を梅を混ぜた出汁で煮るだけで、あっという間にできあがり。ほどよい梅の酸味とかつおぶしから出る旨みが香る和風おかずです。梅の酸味が食欲を刺激して、お酒のお供にもどうぞ。

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12. しっかり味をしみ込ませて。いわしの梅煮

Photo by macaroni

調理時間:30分

梅干しを使った煮物といえば、いわしの梅煮が定番ですね。いわしと梅干しを甘辛く煮込むことで、さわやかな梅の酸味でいわしが食べやすく仕上がっています。落し蓋をして煮れば、しっかりと味が染み込みますよ。いわしは煮汁を煮立たせてから入れて、生臭さが出ないようにしましょう。

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