汁もの料理が劇的ラクに！ 絶対おすすめのミルクパンをガチ調査

少量のソースやスープを作りたいとき、いちいち大きな鍋を取り出すのはひと苦労ですよね。洗いものの手間も増してしまいます。そんなときに使うと便利なのが、小鍋サイズのミルクパンです。

1人用にはもちろん、家族1食分だけスープを作りたいときにもちょうどよい大きさ。小さいのでサッと洗いやすく、女性でも片手で持てる重さなので1つあると重宝できます。

ミルクパンはその名の通り、牛乳をあたためるために作られた調理器具ですが、それ以外にもお湯を沸かしたり、用途は様々です。少量しか作らない離乳食にもジャストサイズですし、スープの場合でも、小さいながら深さがあるので家族全員分を作れることも。

また、ミルクパンは熱伝導がよいものが多いので、火にかけるとあっという間に温まるのも魅力の一つ。火を止めてもしばらく中身が温かいままキープされ、料理のしやすさもバッチリです。

利便性の高いミルクパンですが、その素材はざっくり分けて3つでできています。まずは、その素材の違いを詳しく見ていきましょう。

【その①：アルミ】

軽くて扱いやすいアルミ。強度は劣るものの不便さは少なく、熱伝導が速いのでお湯を早く沸かせます。

【その②：ホーロー】

強度が高く、熱伝導もよいのがホーロー。金属の周りをガラス質の釉薬で焼き付けているため光沢があり、見た目の美しさも魅力の一つ。

【その③：ステンレス】

ステンレスは熱伝導が悪く時短効果はないのですが、保温性や保冷性に優れています。軽くて錆びにくいのも特徴です。

【その④：テフロン】
テフロン加工のものだと汚れや傷がつきにくいので、使いやすさが魅力です。錆びにくい点もよいのですが、他に比べると耐久性はやや劣ります。

ミルクパンの素材の特徴を知ったうえで、次はどう選んでいけばよいのでしょうか？サッと使えて便利な調理器具なので、選ぶポイントは大きく3つに分けました。

［選び方①：熱伝導のよさ］

写真／PIXTA

まずは最も大事な熱伝導です。小型の片手鍋はパッと使いたいときが多いため、早く熱が伝わりやすい方がベスト。お湯が沸くまでに時間がかかってしまってはストレスになってしまいます。また、保温性が高いと時間が経っても料理が冷めにくいのでよいですね。

［選び方②：注ぎやすさ］

ミルクパンには基本的に注ぎ口がついています。おたまを使わずに片手でそのまま注げるのはよいのですが、気になるのは液だれ。液だれしにくいものなら、余計な掃除の手間も省けるので使いやすいです。

これら2つの選び方以外にも、IHコンロを利用している方は必ずIH対応かどうか確認してくださいね。

選び方はわかったけれど、実際に熱伝導がよいかどうかは見ただけじゃわからないですよね。そこで、実際に使えるミルクパンはどれなのか人気商品をテストすることにしました。

検証方法は選び方のポイントを元に、「使いやすさ、注ぎやすさ」それぞれの項目をプロの料理研究家の方に実際に手に触れてもらい評価してもらいました。また、熱伝導に関しては独自の検証機関で下記の実験を行っています。

【検証方法：熱伝導】

各鍋に500mlの水を入れて中火にかけ、温度計で水温を計測。水温が90℃になるまでの時間と、火を止めてから50℃に下がるまでの時間を計測しました。

では、これらの結果はどうだったのでしょうか？ ランキング形式で発表します！ なお、注ぎやすさ、使いやすさは5段階で評価しており、数字が大きいほうが評価が高い、ということになります。

野田琺瑯
ポーチカ
ミルクパン 12cm
実勢価格：2295円

〈評価・テスト結果〉
注ぎやすさ：4
使いやすさ：4
90℃になるまで：4分17秒
50℃に下がるまで：13分49秒
総合評価：A

重さもサイズもちょうどいい「野田琺瑯」のホーロー製がベストに選ばれました。ソースやスープが作れる大きさ、深さですが、出し入れもラクラク！ 液だれするストレスもなく、トップクラスの熱伝導のよさであっという間に料理が仕上がります。

【熱伝導】

今回検証した中では、最も早くお湯が沸きました。冷めるまでの時間も十分あるので申し分ない結果に！

【注ぎやすさ】

ゆるやかなカーブの注ぎ口で一見液だれしそうですが、切れがよくまったくこぼれません。これなら鍋もキッチンまわりも汚れない！

【使いやすさ】

長すぎず短すぎないサイズで、やや細めの持ち手が女性の手にフィットして持ちやすいです。程よい重さで安定感もあります。