「れんこんの肉詰め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんの穴にひき肉をたっぷり詰めて、れんこんの肉詰めを作りました。れんこんのシャキシャキとした食感と、お肉のジューシーさが味わえる、贅沢なひと品です。甘辛い味付けで、ご飯がすすみますよ♪
材料（2〜3人分）
れんこん ... 200g
合い挽き肉 ... 80g
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
片栗粉 ... 適量
a. 酒 ... 大さじ1杯
a. 砂糖 ... 大さじ1杯
a. みりん ... 大さじ1/2杯
a. しょうゆ ... 大さじ1杯
サラダ油 ... 大さじ1杯
トッピング
白いりごま ... 少々
下ごしらえ
・れんこんは皮をむいて、酢水に5分さらして水気をよくふきとります。
作り方
1. ボウルにひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
2. 上かられんこんを押し当てて、肉だねを詰めていきます。
3. 1cm幅に輪切りにし、両面に片栗粉をまぶします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて両面焼き色がつくまで焼きます。
5. (a)の調味料を加えて煮からめたら完成です。お好みで白いりごまをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
・れんこんは酢水につけることで変色を防ぎます。
・片栗粉を両面にしっかりまぶすことで、肉だねが取れにくくなります。
