無料の会員登録をすると
お気に入りができます

たらとキノコのゆず香鍋[飲んべえママの1分鍋 vol.4]

レシピ

あったか料理が恋しい季節、1分鍋で手軽にほっこりしませんか?切って煮るだけの最速時短な鍋料理。料理酒と水と具材さえあれば味付けの手間もありません。お届けするのはマカロニメイトの“飲んべえママ”ことゆうきさん!今回は、たらとキノコとゆず皮で作る、香り豊かな1分鍋の作り方をご紹介!

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

定番食材ですぐおいしい♪「たらとキノコのゆず香鍋」

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

今回の1分鍋はたらとキノコで作りました。どちらも鍋料理の定番食材で、お鍋にその存在がないと、なんだか寂しく感じます。

たらはクセがなくて淡白、魚がちょっと苦手という方にも食べやすい魚だと思います。
これから旬を迎えるたらは、脂がのっておいしいですね!
お鍋のなかでほろほろのふわふわになって、なんともほっとする味わい。

この組み合わせ、おいしいだけでなくヘルシーなのもうれしいポイント。そして、日本酒と良く合います。雑味のないやさしいおだしにゆずがふくよかに香って、日本酒とのマリアージュは最高。だからといって、私みたいに日本酒を飲み過ぎてしまわないようご注意を……。

それではレシピに行きましょう。

「たらとキノコのゆず香鍋」のレシピ

材料(2人分)

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

・たらの切り身……2切れ → キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として子房に分ける
・ゆずの皮……適量 → 細切りにする
・万能ネギ……1本(仕上げ用)→ 小口切りにする
・加塩料理酒……100ml

作り方

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

1. 鍋に200mlの水と加塩料理酒を入れ、中火にかける。

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

2. ひと煮立ちさせたら、たらの切り身、しめじを入れて、ゆずの皮も上にちらす。

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

3. 蓋をして弱めの中火にし、

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

1分加熱したら完成。

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

器に盛り付け、万能ネギをちらす。

最後に、ゆず皮について

Photo by yuukitohikari_1647
Photo by yuukitohikari_1647

最後に、ゆずの皮について少しだけ。

ゆずは10月〜12月が旬でスーパーにも出回る頃ですね。その時季にたくさん買って、ゆず皮を冷凍保存しておくと便利。残しておけば、暖かい季節の冷たいお蕎麦やうどんでもゆずの香りを楽しめます。

ちなみに、市販品にも生のゆず皮を細切りして冷凍したものがありますよ。
旬以外の時季もゆずの香りを楽しみたい方に、冷凍ゆず皮、オススメです。

yuukitohikariのInstagram

マカロニメイトは随時募集中!登録は以下のリンクからどうぞ!

マカロニメイト登録フォーム https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd9w0UXHwjYyDO3byD3wbfTZcUZzwhUpMQbDR8-QaERUvSSZQ/viewform
オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ