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たらとキノコのゆず香鍋[飲んべえママの1分鍋 vol.4]

レシピ
Photo by yuukitohikari_1647

定番食材ですぐおいしい♪「たらとキノコのゆず香鍋」

Photo by yuukitohikari_1647

今回の1分鍋はたらとキノコで作りました。どちらも鍋料理の定番食材で、お鍋にその存在がないと、なんだか寂しく感じます。

たらはクセがなくて淡白、魚がちょっと苦手という方にも食べやすい魚だと思います。
これから旬を迎えるたらは、脂がのっておいしいですね!
お鍋のなかでほろほろのふわふわになって、なんともほっとする味わい。

この組み合わせ、おいしいだけでなくヘルシーなのもうれしいポイント。そして、日本酒と良く合います。雑味のないやさしいおだしにゆずがふくよかに香って、日本酒とのマリアージュは最高。だからといって、私みたいに日本酒を飲み過ぎてしまわないようご注意を……。

それではレシピに行きましょう。

「たらとキノコのゆず香鍋」のレシピ

材料(2人分)

Photo by yuukitohikari_1647

・たらの切り身……2切れ → キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として子房に分ける
・ゆずの皮……適量 → 細切りにする
・万能ネギ……1本(仕上げ用)→ 小口切りにする
・加塩料理酒……100ml

作り方

Photo by yuukitohikari_1647

1. 鍋に200mlの水と加塩料理酒を入れ、中火にかける。

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2. ひと煮立ちさせたら、たらの切り身、しめじを入れて、ゆずの皮も上にちらす。

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3. 蓋をして弱めの中火にし、

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1分加熱したら完成。

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