たらとキノコのゆず香鍋［飲んべえママの1分鍋 vol.4］

今回の1分鍋はたらとキノコで作りました。どちらも鍋料理の定番食材で、お鍋にその存在がないと、なんだか寂しく感じます。

たらはクセがなくて淡白、魚がちょっと苦手という方にも食べやすい魚だと思います。
これから旬を迎えるたらは、脂がのっておいしいですね！
お鍋のなかでほろほろのふわふわになって、なんともほっとする味わい。

この組み合わせ、おいしいだけでなくヘルシーなのもうれしいポイント。そして、日本酒と良く合います。雑味のないやさしいおだしにゆずがふくよかに香って、日本酒とのマリアージュは最高。だからといって、私みたいに日本酒を飲み過ぎてしまわないようご注意を……。

それではレシピに行きましょう。

・たらの切り身……2切れ → キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として子房に分ける
・ゆずの皮……適量 → 細切りにする
・万能ネギ……1本（仕上げ用）→ 小口切りにする
・加塩料理酒……100ml

1. 鍋に200mlの水と加塩料理酒を入れ、中火にかける。

2. ひと煮立ちさせたら、たらの切り身、しめじを入れて、ゆずの皮も上にちらす。

3. 蓋をして弱めの中火にし、

1分加熱したら完成。