在宅ワークの合間に作ろう！スペアリブの煮込み料理 おすすめ3選

全国的な外出自粛でおうち時間が長くなっている今こそ、長時間料理に挑戦してみませんか？

長い時間おうちにいられるからこそできる煮込み料理。下処理さえ済ませてしまえば、お鍋に入れてタイマーをかけ、弱火でコトコト煮込むだけ。在宅で仕事をしながらでも、意外と無理なく作れます。

おいしい料理を食べて、うち飲みを楽しむ。鬱憤が溜まった心をそんなひとときで癒しましょう。

今回はポークスペアリブの煮込み料理をまとめてみました。アウトドア料理の食材としても大人気のスペアリブで、おうち時間の気分を上げていきましょう！

男前に片手で食べたいシンプルなスペアリブです。

子どものおかずにするならそのままで、お酒のお供として楽しむなら黒こしょうをかけてスパイシーに！

・スペアリブ……350〜400g
A ネギの青い部分
A 生姜スライス……2枚
A にんにく……1かけ皮を剥く
A 酒……75ml
B 醤油……大さじ1.5杯
B ケチャップ……小さじ2杯
B 砂糖……大さじ1.5杯
B お酢……大さじ1杯

➀ 油をひかず、スペアリブの表面をこんがり焼いていく。

➁ 鍋に1Lの湯を沸かし、酒と➀、Aを入れ、弱火で約40分煮たら(途中アクが出たら取り除く)、Bを加えてさらに弱火で30分煮る。

➂ 汁気が少なくなってきたら(お肉の半分くらいの高さ)、最後は強火にして煮詰めて完成。

たっぷりの玉ねぎを一緒に煮込むことで、ビールの苦味を玉ねぎの甘みが絶妙に中和します。

完成後のお供はもちろん、キンキンに冷えたビールがオススメ！

・スペアリブ……350g
・塩……適量
・ビール……350ml
・カットトマト缶……200g
・じゃがいも……1個 → 皮をむいて4つに切る
・人参……1/2個 → 4つに乱切り
・オリーブオイル……大さじ2杯
A 玉ねぎ……1個 → 粗みじん切り
A ニンニク……2かけ → みじん切り
B 水……200ml
B 砂糖……小さじ1/2杯
B コンソメ……小さじ1杯
B 塩……少々

➀ スペアリブは全体に軽く塩をふり、ラップをして冷蔵庫に30分おく。

➁ 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、➀を焼く。表面がこんがり焼けたら中火にし、Aを入れて炒める。
➂ 玉ねぎの色が半透明になったらビールを加え、蓋をして弱火で20分煮る。アクが出たら取り除く。
➃ 20分経ったら蓋を開け、Bの材料を入れて再び蓋をする。弱火で15分煮たらじゃがいもと人参を加える。蓋をし、さらに15分煮る。仕上げに塩で味を整えて完成。

味付け前に酒でしっかり煮込むから、ほろほろやわらかな仕上がりに！

スペアリブの旨味を吸った大根も、これまた絶品♪しっぽり呑みたいときの酒菜にぜひ。

・ポークスペアリブ……400g
・大根……200g → 2㎝厚のいちょう切り
・生姜薄切り……2枚
・酒……120ml
A 醤油……大さじ1杯
A 白だし……大さじ1杯
A 砂糖……大さじ1杯