子供から大人まで、みんなが大好きなハンバーグ。晩ごはんへの登場回数も多いけれど、いつもソースがワンパターンで万策が尽きたとお悩みの皆さんに、料理上手５名の「おすすめハンバーグソース」をご紹介します。いつものハンバーグが、ちょっとひと手間でもっとおいしくできますよ。
まるでフレンチレストランの味！
バルサミコ酢が主役のシンプルソース
@naoaoumi さんの投稿より
パーティ料理研究家として、メディアで活躍中の@naoaoumi さん。ソース以外にも、付け合せや自家製ミンチから作るハンバーグなど、参考にしたいポイントが満載です。「お肉との相性抜群、バルサミコ酢を煮詰めたソースです。ブドウ由来のバルサミコ酢は、他のお酢に比べてフルーティでまろやか。コクのある甘酸っぱいソースがお肉の脂と絡んでおいしいですよ。作り方のポイントは、弱火から中火でゆっくり煮詰めること。焦げやすいので、少しとろみが出たらすぐに鍋を火から下ろしてください。煮詰め過ぎて少しソースが硬くなった場合は、水を足してのばすといいですよ。ハンバーグはもちろん、チキンやポーク、鴨のソテーなど、どんなお肉料理にも合うので、覚えておくと便利です。また、このソースにオリーブオイルを加えれば、サラダのドレッシングとしてもおすすめ。ぜひ試してみてくださいね」
〈材料と作り方(２名分)〉
しょうゆ／大さじ１ バルサミコ酢／大さじ１ 砂糖／大さじ１
① 小鍋に、しょうゆ、バルサミコ酢、砂糖を入れる。
② 弱火で軽くとろみが出るくらいまで煮詰めたら火を止める。
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どれもお酒やごはんがすすみそうなものばかり。ソースにこだわれば、ハンバーグはもっとおいしくなりそうです。ぜひ試してみてください。
