即・お料理上手に！「基本の家庭料理」の王道＆アレンジ12

男性も子どもも好きな定食の定番、豚の生姜焼き。豚ロースは固くなりがちですが、下味にマヨネーズを加え、小麦粉をまぶすことでお肉が柔らかくなります。（調理時間：15分）

生姜焼きと言えば、豚＆醤油味が定番ですが、鶏＆味噌にアレンジ。鶏肉に調味料を揉み込んで、フライパンで焼くだけで簡単！味噌の効果でお肉がふっくらジューシーに。（調理時間：15分・下味をつける時間を除く）

ケチャップライスを卵で包む、基本のオムライス。難しい卵を包む作業ですが、しっかり温めたフライパンに卵を流し入れる、お皿に手早く返す、キッチンペーパーで形を整えるなどコツをつかめば簡単！（調理時間：20分）

オムレツとハヤシライスを合体させてカフェ風に。見た目も華やかな半熟卵のオムライスです。ふわふわの卵は炒めてご飯に乗せるだけ、包まないので簡単です。（調理時間：25分）

家庭の味の定番の肉じゃがはマスターしたい。醤油は風味を活かすために最後に加えるのがおいしく仕上がるコツ。（調理時間：25分）

肉じゃがを韓国風のピリ辛味にアレンジ。お肉も牛肉より豚肉の方がバランス良く仕上がります。仕上げにごま油と海苔を加えることで風味がアップ。（調理時間：30分）