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魅惑のバターしょうゆ味!もっちり焼きじゃがしらす

レシピ

【材料】焼きじゃがしらす (2人分)

・じゃがいも…3個(370g)
・万能ねぎ…20g
・塩こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1/2杯
・しらす…50g
・バター…20g
・しょうゆ…大さじ1杯
・サラダ油…大さじ1杯(フライパン用)

1. じゃがいもの皮をむき、スライサーで千切りにします。
2. ①に万能ねぎ、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜ、4等分します。
3. フライパンにサラダ油を引いて②を円形にまとめて並べ、しらすをのせて中火で焼きます。片面に焼き色が付いたら、しらすがこぼれないように注意しながら裏返して焼きます。
4. ③の焼き色が付いたら再び裏返し、バターをのせてしょうゆをかけます。香ばしい香りが立ったら完成です♪

【下ごしらえ】焼きじゃがしらす

万能ねぎは小口切りにします。

【作り方】焼きじゃがしらす

コツ・ポイント

じゃがいもは切り口が空気に触れると変色してしまうので、スライスしたあとはすばやく焼いてください。水にさらすとじゃがいものでんぷんが抜け、もちもち食感が弱くなってしまうのでそのまま焼くのがおすすめです♪

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