「ふろふき大根ステーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だしの染みた大根を香ばしく焼き、甘みそを絡めました。下ごしらえはレンジだけ、なのに中までほっこり柔らかく仕上がります。みその香りが香ばしく、寒い日にぴったりのひと品です。
【材料】ふろふき大根ステーキ （2人分）
・大根 … 1/2本
・水 … 400cc
・酒 … 大さじ3杯
・だしの素 … 小さじ1と1/2杯
・ごま油 … 大さじ1杯(フライパン用)
・☆酒 … 大さじ1杯
・☆みりん … 大さじ3杯
・☆砂糖 … 小さじ1杯
・☆しょうゆ … 大さじ1杯
・☆みそ … 大さじ2杯
【下ごしらえ】ふろふき大根ステーキ
大根は3cmの厚さに切り、皮をむきます。
【作り方】ふろふき大根ステーキ
1. 大根の両面に格子状の切り込みを入れます。
2. ①をボウルに入れ、酒、だしの素、水を加えてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで15分加熱します。そのまま粗熱を取り、キッチンペーパーで表面の水気を取ります。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、②を並べ入れて強火で両面を焼きます。こんがり焼き色が付いたら☆の調味料を加え、大根に絡めながら煮詰めます。
4. 器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけて完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
大根は切り込みを入れる一手間で、火の通りと味の絡みがよくなります。電子レンジで加熱後、冷めていく段階で味が染み込むので、粗熱を取りながらそのまま置いてだしの味を染み込ませてから焼いてくださいね。
