「黒ごま坦々チャーシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。見た目のインパクト大な真っ黒チャーシュー！黒練りごまを使った坦々だれに豆板醤をピリッと効かせた、濃厚で深い味わいです。レンジで作れるのでとっても簡単ですよ♪
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【材料】黒ごま坦々チャーシュー （4人分）
・豚バラブロック … 300g
調味液
・☆黒練りごま … 大さじ3杯
・☆砂糖 … 大さじ2杯
・☆白すりごま … 大さじ2杯
・☆しょうゆ … 大さじ3杯
・☆酒 … 大さじ2杯
・☆酢 … 大さじ1杯
・☆鶏ガラスープの素 … 小さじ1杯
・☆豆板醤 … 大さじ1/2杯
1. ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせます。
2. 耐熱容器に豚バラブロックを入れ、①の調味料を流し込んでよく揉み込み、そのまま10分置きます。
3. ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。取り出して豚バラブロックを裏返し、さらに5分レンジで加熱します。※お使いのレンジによって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してください。
4. 取り出してそのまま8分置き、粗熱が取れたらラップを外します。1cm幅にそぎ切りして盛り付け、耐熱容器に残ったたれをかけて完成です。お好みでご飯の上にのせたり、チンゲンサイやゆでたまご、白髪ねぎ、ラー油を添えたりして召し上がれっ♪
【下ごしらえ】黒ごま坦々チャーシュー
豚バラブロックは常温に戻し、フォークで数か所穴を開けます。
【作り方】黒ごま坦々チャーシュー
コツ・ポイント
豚バラブロックは、厚さが均等であればレンジでも均一に火が通ります。味付けはちょっとピリ辛。辛味が苦手な方は豆板醤の量をお好みで調節してくださいね♪
