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ザクザク食感!コンソメフライドチキン

レシピ

材料(10本分)

鶏手羽元 ... 8本

a. 味付塩こしょう ... 少々

a. にんにく(すりおろし) ... 小さじ1杯

a. 酒 ... 大さじ1杯

サラダ油 ... 適量

バッター液

牛乳 ... 100cc

溶き卵 ... 1個分

薄力粉 ... 100g

サラダ油 ... 小さじ2杯

薄力粉 ... 大さじ4杯

片栗粉 ... 大さじ4杯

コンソメ ... 小さじ2杯

粗挽き黒こしょう ... 小さじ1/2杯

作り方

1
手羽元は (a) の調味料をもみこみ30分ほど漬け込みます。
2
ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせます。
3
バットに衣の材料を混ぜ合わせます。手羽元をバッター液、衣の順につけます。
4
160℃のサラダ油でカリッとするまで揚げて完成です。

コツ・ポイント

・中までしっかり火が通るように低温でじっくりあげていきます。
・チリパウダーやオールスパイスなどを衣に加えるとさらに本格的な仕上がりになります。

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