とろとろに煮込まれた甘辛な角煮は、お箸で簡単に崩れてしまう食感がたまらないメニューですよね。歯がいらないほどのやわらかな角煮は、炊飯器を使えば手間なく誰にでも簡単に作れます。今回のトマト入りの角煮はまるでビーフシチューのような味わいです。
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皮をむいた大根と、トマト缶1缶を加えます。
さらに水300ccを加えます。
▶3 白味噌、砂糖、その他の調味料を加えます
砂糖大さじ1杯と、白味噌大さじ2杯を加えます。
酒大さじ1杯、みりん大さじ2杯、しょうゆ大さじ1.5杯を加えます。
▶4 にんにく、しょうがを加えて炊飯します
しょうが1/2片をスライスしたものと、にんにく1片を加えます。
全体をかき混ぜてなじませます。
具材がひたひたになる程度まで水分を調整して炊飯します。
▶5 ゆで卵を加え、早炊きで2度目の炊飯をします
1度目の炊飯が終了したら、一度ふたを開けてアクと余分な脂を取り除きます。この時にゆで卵を加え、早炊きで2回目の炊飯をします。アクと脂は、クッキングペーパーを一度表面に落として取ると簡単です。しょうがはこの時に一緒に取り除いてくださいね。
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