「長芋とマグロの生春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ネギトロと長芋、万能ねぎ。和食の定番食材をライスペーパーで包みました！もちもちの皮と具材のシャキシャキ食感が楽しい一品。切り口がきれいでパーティー料理にもおすすめです♪
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【材料】長芋とマグロの生春巻き （2人分）
・ライスペーパー…6枚
・まぐろのたたき…120g
・長芋…150g
・万能ねぎ…1束
・大葉…6枚
1. 長芋は皮をむき、長さ10cmの細切りにします。
2. ライスペーパーをまな板に広げ、霧吹きでたっぷり水をかけて戻します。
3. 手前に大葉をのせ、長芋、万能ねぎ、まぐろのたたきを重ねて巻き上げ、真ん中まできたら両端を内に折り込んで最後まで巻きます。半分にカットし、お皿に盛って完成です。しょうゆを付けて召し上がれ♪
【下ごしらえ】長芋とマグロの生春巻き
・万能ねぎは長さ10cmに切ります。
【作り方】長芋とマグロの生春巻き
コツ・ポイント
ライスペーパーは乾きやすいので、巻く直前に1枚ずつ戻して使いましょう。霧吹きがない場合は、水を張った大きめの皿に浸しても戻せます。水を吸いすぎると破れやすくなるので、少し固めで引き上げてまな板にのせるのがコツです。きつめに巻いておくと、カットした際に切り口がきれいに見えますよ♪
