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タレから手作り!簡単「焼き鳥」レシピ[もも・つくね・皮・ねぎま・なんこつ]

レシピ

家で作るのは面倒そうな焼き鳥ですが、炭火などの設備がなくても、実は意外と簡単にフライパンなどを使って作れるんです。そこで今回は、定番の「もも」や「つくね」などをはじめ、自宅で作れる人気レシピをご紹介。さあ、わが家を焼き鳥屋さんにしますよ!

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7. 鶏つくねと野菜の串

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鶏つくねと輪切りにしたお野菜(ナスと長いも)を、串焼きにします。つくねは小麦粉を加えてグルテンの力を借り、しっかりと練ることが落下させないポイントです。

焼き網やグリルを使って直火で焼かなくても、フライパンでOK。そのままタレを注いで、つくねに絡めれば完成です!

レシピあり!鶏つくねと野菜の串♪ | しーちゃんさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4618688?offsetId=4618688&offset=0&photoType=all&

独特の食感!焼き鳥「皮」のレシピ3選

8. フライパンでタレとり皮

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とり皮だけの焼き鳥です。皮から脂がかなり出るのでフライパンには油を引かず、重ならないように並べて焼きます。塩味のほかに鍋で合わせ調味料を沸かし、煮詰めてタレを作ります。味はお好みでどちらでも。

とり皮は脂が多くて焦げやすいので、フライパンのほうが失敗が少ないかもしれません。

レシピあり!焼き鳥屋さん?によって来たつもりで〜とり皮で一杯いかが? | メイさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4077473?offsetId=4077473&offset=22&photoType=all&

9. グリルでとり皮の塩焼き

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カットしたとり皮を、竹串に裁縫のなみ縫いと同じ要領で根気よく刺していきます。塩を振ったらグリルにお任せ。シンプル調理で味付けも簡単です。

とり皮はコラーゲンたっぷりで、お肌の強い味方!しかも、ほかの部位よりも低カロリーで、ヘルシーなのはうれしいじゃありませんか。

レシピあり!焼き鳥。とりかわ。塩味 | ベジコさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4842545?offsetId=4842545&offset=52&photoType=all&

10. オーブンで焼き鳥

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オーブンで焼き鳥を焼きましょう!とり皮はサッと熱湯で下ゆでして水洗いし、アコーディオン状に折りたたんで串に刺して焼きます。串元は焦げないようにアルミホイルを巻いておきましょう。

オーブンのメリットは直火のように、頻繁に裏返す手間がいらないことです。

オーブンで焼き鳥【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.12.01公開のレシピです。 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/9708ae0805c3fee2deb9eed533739b83.html

香りにつられる!焼き鳥「ねぎま」のレシピ3選

11. ホットプレートでねぎまの焼き鳥

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ホットプレートを使って、タレ焼きのねぎま串を作ります。鶏肉は生だと串が刺しづらいので、冷凍庫で半冷凍の状態にすると作業が楽になりますよ。鶏肉が焼けたらバットに移し、タレを絡めてホットプレートに戻します。焦がさないように注意しながら、さっと焼いていただきましょう。

レシピあり!ホットプレートで焼き鳥☆ねぎま | hisaさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4207189?offsetId=4207189&offset=13&photoType=all&

12. フライパンで簡単ねぎま塩

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鶏もも肉を串に刺したら、湯通しするのがポイント。素材の温度を上げて火の通りをよくします。鶏肉が少し収縮するので串から抜けにくくなり、余分な脂も落ちるメリットがあります。

お塩だけのシンプルな味付けで、むしろ素材のうま味、甘みをひき出しています。鶏や鴨は、長ネギとの相性が抜群ですよ。

レシピあり!古尾谷りかこさんの焼きとり | greengreenさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4951292?offsetId=4951292&offset=5&photoType=all&

13. 塩麹漬けのねぎま串

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保存袋で市販の塩麹に鶏肉を漬け込み、串刺しにしてフライパンで焼くだけのレシピです。塩麹以外にほかの調味料は不要!しかも、手でホロリとくずれるくらい、お肉がやわらかくなります。

塩味だけでなく麹がお肉の持っている甘みを引き立てて、さっぱりとジューシーに味わえますよ。

レシピあり!鶏もも肉の塩麹漬けやきと〜り♡ | ぽわんぽわんさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/4868481
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