鍋もクリーム煮も！最強コンビ「鶏肉×白菜」の黄金レシピ19選

お肉と白菜はカットしておきます。味噌・砂糖・みりんなどの調味料は、事前に合わせておきましょう。フライパンに白菜を敷き詰め、上にお肉をのせます。同じことをもう一度繰り返し、合わせ調味料をかけたら蓋をして蒸し焼きに。あとは放置するだけです。

香りがたつまでショウガを炒めたら、鶏むね肉を加えさらに炒めます。鶏むね肉の色が変わったら、白菜を加えて軽く炒め、酒、砂糖、しょうゆ、赤唐辛子、コショウを加えてからめれば完成です。

合びき肉、鶏ひき肉、ショウガみじん切り、卵黄、パン粉、小麦粉、塩コショウを混ぜ合わせます。白菜は水洗いし、せん切りにします。鍋に水、白ワインを入れて沸騰させ、肉団子を落とし入れ、浮いてきたら、軽く茹でていったん取り出します。

ゆで汁はこしておきます。別の鍋にバターを溶かして白菜を加え、炒めあわせます。火を止めて小麦粉を加え、からまったら再び火にかけ、炒めます。そこに、こしたスープを加え、煮立てば火を弱めてさらに煮ます。

茹でた肉団子と牛乳を加え、煮立てば塩コショウで味を調えれば完成です。

加熱した鍋で下味をつけた鶏の手羽元を焼きます。焼き色がついたら、一口大にカットした白菜を加えて軽く炒めます。

白菜がしんなりしたら水、生姜のすりおろし、オイスターソースを加えて煮込みます。鶏の手羽元に火がとおったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を垂らせば完成です。

鶏ひき肉に酒、ショウガ汁、塩こしょうを加えてよく混ぜ、片栗粉で粘り気を出します。鍋に水、顆粒チキンスープの素、酒を入れて火にかけ、煮たったら白菜の軸を入れます。再び煮たったら火を弱め、肉団子をひとくち大にまとめて落とし入れます。

アクを取り、団子が浮いてきたら白菜の葉とクコの実を加えて煮ます。あとは、味を整えれば完成です。

鶏肉と白菜を使ったレシピは無限大。冷蔵庫にこのふたつの食材が入っていれば、ひと通りなんでも作れてしまうのではないかと思うほどです。今回ご紹介したレシピ以外にも、アイデア次第でもっとレパートリーは広がります。この冬は、鶏肉と白菜を常備しておいたほうが良さそうですね。

どちらの食材もスーパーではお安く売られているので、思いがけず節約にもなっちゃいますよ。週に一度、鶏肉を数枚と白菜を丸ごと1個購入しましょう。週の半分は、このふたつの食材で乗り切れてしまうかもしれませんね！