炊飯器はもう卒業。かもしか道具店「ごはんの鍋」でおいしい生活

土鍋の国内シェア7～8割を占めるという三重県の「萬古焼（ばんこやき）」。その土鍋をいいとこ取りした「ごはんの鍋」は耐熱・耐久性に優れた、使い勝手抜群の調理道具です。

今回は、ごはんがしっとりおいしく炊ける「かもしか道具店」の土鍋「ごはんの鍋」をご紹介します。

三重県を代表する萬古焼。その窯元である「山口陶器」が2014年に立ち上げたブランドが「かもしか道具店」です。

「かもしか道具店」というネーミングは、ニホンカモシカが由来となっています。「山口陶器」は、ニホンカモシカが生息することで有名な、三重県菰野町（こものちょう）にあるため、このユニークな名前が浮かんだそうです。

コロンとした形がとってもかわいい「ごはんの鍋」。最大の特徴は、蒸気の抜け穴がないことでしょう。そのためしっかり蒸らせて、ふっくらツヤツヤのごはんが炊けるんです。

しかも調湿効果があるので、残ったごはんはおひつ代わりにそのまま保存できます。さらには電子レンジで温め直しもできて、とっても便利なんです。

加熱中に吹きこぼれにくいように、お鍋のふちが高く設計されているという心配りも。

蓋にはつかみやすい取っ手が付いています。通常陶器を覆うガラス質の「釉薬（ゆうやく）」が使用されていますが、この「ごはんの鍋」の裏側や本体の裏側には使用されていません。ですので、使えば使うほど土の良さが実感できるんですね。

土鍋は均一に火が通るので、全体にじっくりムラなく火が入り、おいしく炊けるんですよ。

カラーは定番の黒と柔らかい白の二色。サイズは一合炊き、二合炊き、三合炊きの三種類があり、一合炊きは2,800円（税別）、二合炊きは4,800円（税別）、三合炊きは6,800円（税別）です。シンプルでコンパクトなビジュアルは、なんだかほっこりしますね。

電子レンジと直火には対応していますが、IHやオーブンでは使えません。土鍋は熱伝導率が低いので、慣れていない人でもゴテゴテに焦がしにくいんです。ごはんのお焦げは火加減を調節すれば、しっとり食感もパリパリ食感も楽しめるんですよ♪

土鍋は使う前に「目止め」が必要ってご存知ですか？土鍋は文字通り「土」でできていて、初めは目に見えない小さな穴がたくさん空いているんです。そのため使っているとそこから水が染み出し、割れる原因になったり、匂い移りの原因にもなってしまうんですね。それを防ぐのが「目止め」なんです。

購入したらまず「目止め」をしましょう。「目止め」のやり方は下記の記事を参考にしてくださいね。

使ったあとのお手入れは柔らかいスポンジを使用し、洗剤はしっかりと洗い流し、乾燥させてから収納しましょう。底がぬれたまま火にかけると割れる原因になります。使用するときは水気をよく拭き取ってから火にかけてくださいね。空焚きはNGです。

かもしか道具店の「ごはんの鍋」は「日本の手仕事・暮らしの道具店 cotogoto」や、楽天市場などの通販でも購入可能です。気になった方はチェックしてみてくださいね。

ごはんがおいしく炊けると、それだけでなんだかしあわせな気分になりませんか？日本人で良かった、なんて……♪

そんなプチ贅沢気分にひたれる「ごはんの鍋」。ついついお米にもこだわってみたくなりそうです。ごはんは炊飯器で炊いたものしか食べたことがないという方にも、ぜひ使っていただきたい逸品です。