⑫粗熱がとれたあんをのせる。
⑬四方から生地の端を引っ張り、あんを包む。
生地の端を中央に集め、軽く指でつまんで閉じます。
⑭優しく手のひらで押して、平べったい形に整える。
⑮フライパンに油(分量外・小さじ1程度)を熱し、生地の閉じ口を下にして中火で焼く。
閉じ口のある面から焼き始めると、中身が破裂しません。
⑯こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼く。
中火で片面2分ずつが目安です。
⑰再度ひっくり返し、水を加え蓋をして3分ほど蒸す。
⑱水気が飛んだらゴマ油(分量外・小さじ1程度)をまわしかけ、両面をカリッと焼き上げる。
最後にゴマ油を加えて加熱すると、中はもっちり、外はカリッとした食感に仕上がります。
フライ返しなどで触ったときに、硬くなっていればできあがりです！
カリカリの生地にひじき&チーズが相性◎
仕上げにまわしかけたゴマ油の香ばしいかおりに食欲がそそられます！焼きたてが一番おいしいので、ぜひあっつあつをビールと一緒にご賞味くださいね。
手作りの皮は、カリッとした焼き目とモッチモチ食感がクセになりますよ。 頬張った瞬間にひじきの旨みと、とろーりしたチーズのコクが口いっぱいに広がります。歯ざわりのよい枝豆がアクセントに♪これからの季節は枝豆のかわりに、そら豆をいれても合いますよ。
冷めたものはフライパンで乾煎りすると、できたてのおいしさが復活します！
