「豚玉お好み焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介。生地に長芋を加えてふわふわの蒸し焼きにしました。ソースの香りに食欲をそそられることまちがいなし！キャベツの甘さと香ばしく焼いた豚肉の旨味がぎゅっと詰まった、ボリューム満点のひと品です。
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材料（2人分）
豚バラ肉薄切り ... 4枚(80g)
キャベツ ... 350g
揚げ玉 ... 大さじ4杯(20g)
万能ねぎ ... 3本
卵 ... 2個
サラダ油 ... 大さじ2杯
生地
薄力粉 ... 100g
ベーキングパウダー ... 小さじ1杯
だし汁 ... 150cc(だしの素：ひとつまみ、水：150cc)
長芋 ... 80g
トッピング
お好み焼きソース ... 適量
マヨネーズ ... 適量
青のり ... 適量
かつお節 ... 適量
下ごしらえ
・長芋は皮をむきます。
・万能ねぎは小口切りにします。
作り方
1. 生地を作ります。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせて、だし汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。長芋をすりおろして加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら生地の完成です。
2. キャベツは葉を重ねて丸め、5mm幅の千切りにし、向きを変えて3mm幅の粗みじん切りにします。豚バラ肉は長さを半分に切ります。
3. ①のボウル1/2量に②の1/2量のキャベツ、揚げ玉、万能ねぎ、卵を割り入れます。スプーンで、空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。※混ぜすぎないようにしてくださいね。
4. フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。③を流し入れて円形(直径20cm程度)に広げます。中火で3分焼いたら豚バラ肉4枚をのせて裏返します。
5. 水(大さじ1杯)を回し入れてフタをし、弱中火で6分蒸し焼きにします。
6. フタを取り、もう一度裏返したらそのまま2分加熱して水分を飛ばして完成です。※同様にもう1枚焼きます。
7. 器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、青のり、かつお節をのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
生地は混ぜすぎると固くなってしまうので、空気を入れながらさっくりと混ぜるのがポイントです。長芋を加えることで、外はカリッと中はふんわり仕上がりますよ。焼くときは生地を押さえ付けず、弱火でじっくり焼いてくださいね！
