お米と具を一緒に楽しめる炊き込みご飯は、忙しい日の献立に大活躍のメニューですよね。今回は簡単・具沢山・洋風の3つのカテゴリに分けて、おすすめのレシピを15選ご紹介します。炊き込みご飯のレシピに迷ったときは、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
簡単で人気の炊き込みご飯レシピ5選
1. ツナとなめたけの炊き込みご飯
具材切ってお米を炊くだけの炊き込みご飯はどれも簡単に作れますが、味付けの部分で面倒に感じることはありませんか？そこでまず最初に、少ない味付けで手軽に作れるレシピたちをご紹介します！
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 白だしで！クルミとしめじの炊き込みご飯
白だしひとつで味付けする、とっても簡単な炊き込みご飯のレシピです。「白だしだけのレシピは作ったことある」と思った方がいるかもしれませんが、こちらのポイントは具にクルミを使うところ！コリコリとした歯ごたえがアクセントになって、今まで食べたことのないようなおいしさが楽しめます。
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3. とうもろこしの炊き込みご飯
とうもろこしの炊き込みご飯は、なんと塩以外の調味料が一切必要ありません！甘みが出るように芯も一緒に炊くのがポイント！生とうもろこしを使うので作れる季節が限られますが、1度食べたらこのおいしさに感動してしまうはず。お茶碗によそったあと、お好みでバターや醤油を混ぜて食べても絶品です。
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4. ほんだしでタコと枝豆の炊き込みご飯
タコと枝豆のコントラストがキレイなこちらのレシピは、ほんだし、醤油、酒で簡単に味付けすることができます。ほんだしを使うレシピは良くありますが、タコから出る出汁が合わさることで、手抜き感のない料亭のような味わいに。ほんのりと赤く色付いたご飯がとっても可愛いらしいですね。
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5. 貝柱の炊き込みご飯
簡単に作れる炊き込みご飯は、おいしい出汁が出る具材を取り入れるのがコツ。こちらのレシピもそのひとつで、貝柱の水煮缶を汁ごと使用します。貝柱に詰まった魚介の旨味が、ご飯の芯までしっかりと行き渡ります。醤油やめんつゆを加えないので、濁りのない真っ白な炊き込みご飯が作れます。
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栄養たっぷり♪ 具沢山炊き込みご飯レシピ5選
6. もやしの炊き込みご飯
野菜の値段が高いときも変わらぬ安さで家計を助けてくれる、もやしを使った炊き込みご飯のレシピです。もやし以外にもにんじん、たけのこ、干し椎茸、さやいんげん、さらにお肉まで入っているので、ご飯1杯でバランスの良い食事がとれます。下味をつけたお肉を炒めてから炊くのがポイント！
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7. ひじきの炊き込みご飯
体に良い食材として人気のひじきを使った炊き込みご飯です。生ひじきを使うと味が薄くなってしまうことがありますが、こちらのレシピはごま油で炒めてからご飯と炊くので、全ての具材に満遍なく味が染み渡ります。お好みで鶏肉やこんにゃくを加えれば、さらにボリュームアップ！
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8. 鶏ごぼうの五目炊き込みご飯
食物繊維たっぷりのごぼうと、鶏肉を合わせた炊き込みご飯。写真では見えにくいですが、板こんにゃくや油揚げも入って食べ応えたっぷりです。彩りをよくするためにさやいんげんを使っていますが、代わりににんじんを使うのもおすすめ♪ 炊き上がり前からごぼうの香ばしい香りが広がるので、できあがりが待ち遠しくなってしまうはず。
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9. サツマイモときのこの炊き込みご飯
ひと目で季節感が伝わってくる、秋の味覚をたっぷりと使った炊き込みご飯。サツマイモがスイーツのように甘いので、野菜嫌いの子どもでも食べやすい味に仕上がります。おもてなしに使うときは、写真のようににんじんを飾り切りにしてみてくださいね。
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10. 玄米の具だくさん炊き込みご飯
食材や調味料ではなく、ベースとなるご飯を玄米にアレンジした炊き込みご飯のレシピです。玄米自体が持つ特有の風味があるので、いつもと全く同じレシピでも違ったおいしさが発見できますよ！具が少ないように見えますが、豚肉、ごぼう、レンコン、にんじん、さやいんげんと、計5つもの食材が刻まれて入っています。
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洋風味付けの炊き込みご飯レシピ5選
11. チーズ入り豚きのこの炊き込みご飯
何度も炊き込みご飯を作っていると、同じ味付けにマンネリ化してしまいますよね。そこでここからは、洋風炊き込みご飯のレシピをご紹介！こちらは一見普通の炊き込みご飯のように見えますが、パルミジャーノチーズを加えてクリーミーな味わいに。チーズがとろけたアツアツのうちに召し上げれ♪
12. グリーンピースのバター炊き込みご飯
洋食を作るとき、白米で合うかな？と悩んだことはありませんか？グリーンピースの炊き込みご飯はそんなときにおすすめ！バターと一緒に炊いているので、ハッシュドビーフやオムライスと相性抜群なんです。バター以外の調味料は塩のみなので、手軽に作れるのも嬉しいですよね。
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13. 炊き込みピラフ
フライパンで作るピラフと違い、しっとり柔らかに仕上がる炊き込みピラフ。水分の鶏もも肉はフライパンで炒めてから加えるのがポイントです。オムライスやドリアを作るとき、炊飯器にお任せで作れるピラフはとっても楽チンです◎
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14. シーフードカレー炊き込みご飯
具材はたっぷりですが、シーフードミックスを使っているので下処理いらずでとっても簡単♪カレー味のしっかりとした味付けなので、冷めてもおいしくお弁当にぴったりです。上からホワイトソースをかけてドリア風にアレンジしてもおいしいですよ♪
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15. たっぷり3合分！パエリヤ風炊き込みご飯
生米からフライパンで炊くパエリヤは、難易度が高く挑戦しにくい料理ですよね。そんなパエリヤを、初心者でも真似しやすいように炊飯器で簡単にアレンジ！パエリヤ作りであまりがちなサフランは不要で、代わりにすりおろしにんじんを加えてお米に色をつけるのがポイントです。
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もう炊き込みご飯レシピに迷わない！
調味料だけでなく食材の旨味がそのままご飯に浸透するので、組み合わせ方で無限楽しみ方ができる炊き込みご飯。パエリアやピラフなど、洋食が作れるのには驚いた方も多いのではないでしょうか。