桃の保存は冷凍庫でもできるんです！夏に旬を迎える甘い桃を、おいしい状態で長期保存するテクニックをご紹介していきます。さらに冷凍した桃を、おいしく食べるための簡単レシピもご紹介。桃のおいしさをたっぷり堪能していきましょう。

桃の保存は冷凍がベスト!?

きらきらと輝くようなうぶ毛に、甘酸っぱさとみずみずしさが口の中いっぱいに広がるフルーツ"桃"。桃の旬は6月頃から9月頃までで、出荷は夏である7月頃に1番多くなります。まさにこれから旬を迎えるフルーツですね！

桃を冷凍するメリット

桃は日持ちがしないフルーツの代表格で、熟れた桃の場合は3日くらいを過ぎると傷んできてしまいます。冷凍庫で適切に保存をすれば、なんと最長約1ヶ月近く保存することも可能になるんです！ジューシーな甘い桃を、好きなペースで食べられるのは嬉しいですね。さらに桃の皮を剥かずに丸ごと保存した場合は、皮もつるんと簡単に剥けるメリットも。

丸ごと保存する方法

用意するもの・保存方法

用意するものはラップ、そしてフリーザーパックが手軽でおすすめです。まず初めに桃を優しく水で洗い、丁寧に水気を拭き取りましょう。その後にラップで空気を抜くように包み、その上からフリーザーパックで2重に密封すれば完成！そのまま丸ごと冷凍庫にいれましょう。

保存期間

冷凍保存しているからといっても、傷む進行が完全に止まるわけではありません。保存時の状態にも左右されますが、目安としては3から4週間程度で食べきりましょう。

カットして保存する方法

用意するもの・保存方法

桃は皮を剥くと茶色く変色してしまいます。それを防ぐ方法が「レモン汁」！先程同様に食べやすい大きさにカットし皮を剥いたら、レモン汁をかけてからラップに包みましょう。最後はフリーザーパックで2重密封したら冷凍庫へ入れるだけ♪

保存期間

桃を丸ごと保存するよりも空気に触れた分、やや傷みが早い傾向に。カットした桃を冷凍する場合は、少ない量を小分けに保存したほうが長持ちしますよ。保存期間の目安としては、3週間以内に食べきりましょう。

冷凍した桃の解凍方法

冷凍保存した桃を完全に解凍してしまうと、中の水分が溢れ出し、べちゃっとしてしまいます。中はシャリシャリ感が残っている程度、半解凍状態がおいしく食べるコツ。

冷凍した桃におすすめのレシピ5選

1. 桃のパフェ

半解凍状態のシャリシャリ感を活かすなら、桃をシャーベットのようにトッピングしてみましょう。甘酸っぱい爽やかさと甘いアイスがベストマッチ♪

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2. フルーティー 桃の冷製スープ

丸ごとの桃を皮ごと使用した、ピンクの色味がかわいらしい冷製スープ。牛乳やヨーグルトの風味が桃と合わさり、お味は甘みとまろやかさがあります。材料をミキサーに入れるだけで、こんなにおしゃれなひと品の完成！

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3. 生ハムと桃の冷製パスタ

冷たい桃と、冷たいパスタなら相性も抜群。材料に生ハムも入れることで塩味が加わり、桃の甘みも引き立ちますよ。桃のピンクの色味が華やかでかわいらしい冷製パスタ、女子会の集まりに作ってみてはいかがでしょうか。

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4. 桃のカプレーゼ

サラダや副菜として、桃のカプレーゼはいかがでしょうか？モッツァレラチーズとジューシーな桃が、とてもバランスのよいお味のひと品。パーティーの前菜としてお出ししたり、さっぱりしているのでワインと一緒に並べてお口直しとしてもいいですね。

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5. ピーチジンジャーエール

ジューシーな桃のうまみを、余すところなく堪能できちゃうピーチジンジャーエールです。冷凍した桃は解凍すると水分が抜けやすいですが、ジンジャーエールに最初から入れてしまえばおいしさを逃しません。

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旬の桃を長くおいしく！

ジューシーで甘い旬の味覚、桃。デリケートで傷みやすいという理由から避けられやすいフルーツでしたが、冷凍保存を活用すれば長期保存も可能なことがわかりました。