技あり！ふわとろオムライス！
もうひとつ、ふわとろオムライステクニックをご紹介します！材料は、同じですが、作り方がちょっと違うので、ぜひこちらも挑戦してみてください。
作り方
※卵をフライパンに流し込むところまで、同じです。
①卵を強火でさっと炒める。
ここでは軽く火を通すだけでOKです。
②火を止めて、ボウルに戻す。
ここが、ポイント！
一度ボウルにもどして、箸でかき混ぜましょう。あらかじめ、中身の半熟の状態を作っておきます。
③フライパンに戻す。
バターを入れて、卵をもう一度フライパンの中へ。
④卵を、フライパンのふちで転がすようにまとめていく。
ここが、ポイント！
ゴムベラで、フライパンのふちを上手に使って、卵を転がしていくと、周りが固まってきて自然とオムレツになっていきます。
⑤できあがったオムレツをライスの上にのせる。
⑥ナイフで真ん中を切って開けば完成！
卵は余熱でも固まるので、ライスにのせたらすぐ切りましょう！とろとろの半熟卵が、一面に広がります。
今回のおさらい
いかがでしたでしょうか？では、今回のレシピのポイントをおさらいしましょう。
・卵にマヨネーズを加える。
・強火で一気に焼く。
・ボウルに一度戻す。
・フライパンのふちを使って、オムレツを作る。
