たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、誰でもできる「ふわとろオムライス」の作り方をご紹介します。今回は一度は作ってみたい中から半熟卵が出てくるオムライスのテクニックもご紹介しちゃいます！ぜひ作ってみてくださいね。
友加里
技あり！ふわとろオムライス！
もうひとつ、ふわとろオムライステクニックをご紹介します！材料は、同じですが、作り方がちょっと違うので、ぜひこちらも挑戦してみてください。
作り方
※卵をフライパンに流し込むところまで、同じです。
①卵を強火でさっと炒める。
ここでは軽く火を通すだけでOKです。
②火を止めて、ボウルに戻す。
ここが、ポイント！
一度ボウルにもどして、箸でかき混ぜましょう。あらかじめ、中身の半熟の状態を作っておきます。
③フライパンに戻す。
バターを入れて、卵をもう一度フライパンの中へ。
④卵を、フライパンのふちで転がすようにまとめていく。
ここが、ポイント！
ゴムベラで、フライパンのふちを上手に使って、卵を転がしていくと、周りが固まってきて自然とオムレツになっていきます。
⑤できあがったオムレツをライスの上にのせる。
⑥ナイフで真ん中を切って開けば完成！
卵は余熱でも固まるので、ライスにのせたらすぐ切りましょう！とろとろの半熟卵が、一面に広がります。
今回のおさらい
いかがでしたでしょうか？では、今回のレシピのポイントをおさらいしましょう。
・卵にマヨネーズを加える。
・強火で一気に焼く。
・ボウルに一度戻す。
・フライパンのふちを使って、オムレツを作る。
