今こそ「洋食」を極めよう！お店の味が叶う簡単テク12

子供から大人までみんな大好きな「洋食」。レトロでどこか懐かしい定番の味をおうちでもつくってみましょう。家では難しそうって思いがちなメニューも、ちょっぴり工夫することで高級店のような味が再現できます。

子供がよろこぶ定番のオムライス。ふわとろ卵のオムライスは、見た目からテンションアップ！小さめで浅めのフライパンにバターをしっかり広げて、卵が6割ほど固まったら火から下ろして予熱で固めるのがコツ。

日本の洋食屋さんの定番ナポリタン。野菜はパスタよりも太く切ることで食べごたえ抜群に。しっかりパスタを炒めることで香ばしく仕上がります。バターと牛乳はソースを加えたあとで入れることでコクもアップ。

デミグラスソースや市販のルーを使わなくても高級洋食店のハヤシライスの味に！スーパーにある無料の牛脂を利用すると、安い肉でもおいしく変身。たまねぎや牛肉はしっかりと焼色をつけることで旨みが倍増します。

食べやすい一口サイズのふわふわハンバーグ。タネは両手の平でしっかり空気を抜いたら、冷蔵庫で1時間以上やすませて。焼く前に再度形を整えて表面をなめらかに、なるべく平らにして焼くのがポイントです。

寒くなる季節に食べたいチキングラタン。ホワイトソースは市販のものを買わなくても意外と簡単につくれます。小麦粉と牛乳は中火で手早く混ぜると粉っぽくならず、たまねぎを入れることでダマにもなりにくいです。

野菜もお肉もしっかり食べられるロールキャベツ。肉ダネにマッシュルームなどのきのこ類を入れるとふんわりジューシーに。煮くずれを防ぐにはお鍋にぎゅうぎゅうに詰めること。隙間には余った野菜を入れておくのも◎。