冷凍するだけでスルンッ!? にんにく皮むきの裏技と保存の方法

にんにくの皮、どうやってむいていますか？ひと房ごとに分けて、包丁をつかってむく……という方法が一般的ですが、冷凍保存していたものにある裏技を使うとおどろくほど簡単にむけちゃうんです！さまざまな皮むきテクニックを実際に試してみました。詳しくご紹介します♩

にんにくをひと片ずつに分けます。外側の厚い皮だけでなく、ひと片ひと片が薄い皮にぴっちりと包まれています。

外の皮が硬く、ひと片ずつに分けるのが難しい場合は、小房と小房の間に包丁を入れて厚い皮を切ると分けやすくなりますよ。

ひと片ずつ分けたにんにくは、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。袋の空気をよく抜きましょう。

使いたい分だけ冷凍庫から取り出し、おしりの部分を切り落とします。乾燥したにんにくだったのか、切るときに「カッサカサ」と乾いた音がしました。

にんにくが丸々ひたる程度の水を用意し、③のにんにくを1分間ほどつけます。

水から引き上げて、にんにくの頭の部分をつまむと……スルン！簡単にむくことができました♩

一般的な手順でむくと、薄い皮が実に貼りついてしまって「なかなか剥がれない！」「がんばって引っ掻いていたら爪と指の間にささった……！」なんてプチ事故も発生しがち。冷凍しておくだけでこんなにスマートにむけるとは！

冷凍するほかにも、便利なにんにくの皮むきの方法があるんです！実際に試してみました。

1. にんにくのおしり5mmほどを包丁で切り落とします。

2. 断面を下にして平皿にのせ、500Wのレンジで1分間加熱します。ひと片ずつ加熱する場合は、500W10秒ほどでOK。

3. にんにくの頭をつかみ、持ち上げるだけでするっと取れました！しかも……においが全くしません！ひと口かじると、豆のようなホクホク食感。ピリピリしびれるようなにんにく特有の辛さもありません。

にんにくを丸ごとボウルの中に入れ、もうひとつのボウルでふたをするようにかぶせ、ガシャガシャ振る方法も有名です。今回、小房に分けてから振ってみましたが……ほぼむけずに残っています！あと、腕がめちゃくちゃ疲れました。大きな音も出るので、あまり現実的ではありませんね。