３.おもてなしプレートに
酒粕ヨーグルトは和え物、漬け物、水切りヨーグルトなどに大活躍。カッティングボードに盛りつければ、簡単おつまみに。おうちカフェ気分も盛り上がります。
乾物の酒粕ヨーグルト和え（右上）
酒粕ヨーグルトに切り干し大根と塩を適量入れて和え物に。乾物は10分くらいで戻ります。トッピングに好みのスパイス塩をふれば、ピリッとアクセントが楽しめます。
酒粕醤油ヨーグルトアボカド漬け（左上）
ワインや日本酒のおつまみにぴったりな、アボカドの漬け物。ぬか漬けのようなシュワッとした酸味が感じられるアボカドは絶品！
作り方は、酒粕ヨーグルトに醤油を適量入れ、皮をむいたアボカドを漬けてラップで包むだけ。お好みで、3日～1週間冷蔵庫に寝かせておけばでき上がり。
酒粕ヨーグルトチーズのクラッカーのせ
クリームチーズのような食感がたまらない一品。仕上げに黒胡椒やスパイスをトッピングすれば、おもてなしにも最適。
酒粕ヨーグルトチーズは、酒粕ヨーグルトを水切りするだけで手軽に作れます。キッチンンペーパーを敷いたメジャーカップやボウルに、酒粕ヨーグルトをのせ、一晩置いて水気を切るだけ！ スイーツにも合いそう。
酒粕ヨーグルトで体の中からキレイに♡
30歳で上京し体調を崩したのをきっかけに、発酵食に出会い、体の中から健康的に美しくなる方法を実践するようになったという菜月さん。「酒粕ヨーグルト」は、もはや生活に欠かせないレシピだそう。あなたの生活にも「発酵」を取り入れて、内側から輝く美肌を目指してみませんか。
菜月さんに体内美人になれる発酵レシピを教わる短期連載。第３回の公開もお楽しみに！
連載第１回はこちら
撮影／菜月 取材・文／mineO-sha
