カレーに入れるとおいしい野菜はなに？試したいレシピ８選も

レンコン、さつまいも、にんじん、ごぼう、玉ねぎを使った根菜カレーです。具材は大きめに切るのがポイント！ボリュームもUPしますし、お野菜の甘みや旨みを感じることができておいしく仕上がります。いつものカレーの具材を根菜に変えるだけでいいので簡単ですね。レンコンは素揚げしてもおいしいですよ。

トマトをベースとしたカレーに、なす、ピーマン、かぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいもを具材にしたさっぱりカレーです。たくさんのお野菜を入れることで、甘みや食感などを楽しむことができます。お野菜不足のときや、野菜が苦手なお子さんでもこれならおいしく食べられそうです。

ゴーヤ、なす、パプリカ、プチトマト、そして彩りに枝豆を使った色鮮やかな夏カレーです。お肉の代わりに、ランチョンミートを使うのがポイント。ゴーヤとランチョンミートで沖縄の香りがしそうなひと品ですね♪ランチョンミートを使っているので、味の濃さは調整してくださいね。

大きめに切ったさつまいもがゴロゴロと入ったカレーです。仕上げに細切りにしたピーマン、パプリカ、なすを素揚げにして添えればできあがり。ほんのり甘いさつまいものカレーの箸休めとしてもピッタリです。お野菜はほかにも、にんじん、しめじなども相性がよさそうです。

大根のカレーというとあまりピンとこない方も多いのではないでしょうか。大根は炒めたらじっくりと蒸し煮にするのがポイント！甘みが引き立っておいしく仕上がるそうですよ。生姜やにんにくなどを使うと風味もプラスされるので、あっさりとした大根でも味に深みが増しますよ。

カレーに合う野菜についてまとめてみましたがいかがでしたか？「この野菜が本当にカレーに合うの？」と驚かれた方もいるかと思いますが、カレーは割とどのようなお野菜でも合わせやすいのです。

食材を変えることは、いつものカレーにマンネリ化しているという方におすすめ。お野菜を変えるだけで新しい味の発見があるかもしれませんよ。お好みでお野菜を組み合わせてみるのもいいですね♪ぜひベストマッチな組み合わせを探してみてください！