キャベツで作るピクルスのレシピ♪ シャキシャキ食感が楽しい

一年を通して楽しめるキャベツがたくさん手に入ったら、日持ちのいい「ピクルス」を作ってみませんか？やわらかい春キャベツを使えば茎もおいしく食べられますよ。

今回はとってもシンプルで、カレーにもよく合うキャベツのピクルスになっています。らっきょうや福神漬けの代わりにもぜひお試しください♪

・キャベツ　1/4（約400g）
・酢　大さじ5
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ1

1.外の汚れた葉を2～3枚はがし、茎の部分を切り落とします。

2.茎の方から4等分に切ります。

※ 茎の方から切ることで、きれいな4等分に切り分けることができます。

3.キャベツを立てて、縦に包丁を入れ削ぎ切るように茎の部分を切り落とします。

4.ザクザクと食べやすい大きさにカットし、軽く洗いながらほぐします。

1.食べやすい大きさにカットし水気をきったキャベツに塩を振りかけ、軽く揉んでおきましょう。20～30分ほどおき、しんなりさせます。