簡単絶品♪ 基本の「鶏そぼろ丼」の作り方！盛り付けるコツも

甘辛い味の染みた鶏そぼろとほんのり甘いいり卵。ごはんがどんどん進む「鶏そぼろ丼」の作り方をご紹介します。いんげんの入った三色丼は1人前約638kcalほど。そのいんげんを抜いて作るのと、そぼろは低カロリーな鶏ひき肉を使っているので、だいたい600キロカロリーくらいと見込まれます。

冷めてもおいしくたべれますので、お弁当にもぴったり！鶏そぼろはたくさん作って作り置きしておけば、いろいろな料理にも活用できそうです♪ぜひ試してみてくださいね。

・ごはん……茶碗2杯分

【鶏そぼろ】
・鶏ひき肉……150g
・砂糖……大さじ1・1/2
・しょうゆ……大さじ1・1/2
・酒……大さじ2
・みりん……大さじ1
・サラダ油……小さじ1

【いり卵】
・卵……2個
・砂糖……小さじ1
・塩……ふたつまみ
・サラダ油……小さじ1

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。

フライパンでサラダ油を熱し、【1】の卵液を加えます。菜ばしを2膳を使い、そぼろ状になるまでよくかき混ぜてください。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。そぼろ状になるまで、木べらや菜ばしを使ってよくかき混ぜましょう。

鶏ひき肉の色が変わりそぼろ状になったら、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮詰めます。

3～4分ほど煮詰めると、水分が少なくなってきます。水分が完全になくなったときではなく、少し水分が残った段階で火を止めましょう。

丼ぶりやお茶碗にごはんをよそい、半分に鶏そぼろ、もう半分にいり卵を盛りつけてください。写真のようにアルミホイルやクッキングシートなどで半分かぶせて盛り付けると、きれいに盛りつけることができますよ。