ビール・日本酒・ワインに合う「おつまみ」レシピ21選！

日本酒に合う、さっぱり風味のおつまみをご紹介。まずはおつまみの定番、冷奴です。冷たい豆腐に醤油と薬味でいただく料理ですが、ここでは、大葉とニンニクが香る薬味ダレで味わいます。暑い日に冷酒のお供にいかがでしょうか。

イカ刺しを、ゆずコショウで味付けしたピリ辛なひと品です。食材はイカ刺しのみ、調味料として酒・ゆずコショウ・ニンニク・塩とシンプルな材料でできますよ。ほどよい辛みはお酒に合うので、冷でも燗でもおすすめです。

野菜がたっぷり食物繊維も豊富なレシピですよ。ゴボウなど食材は細めの千切りにして湯がきますが、食感が残るように仕上げましょう。ドレッシングのリンゴ酢がないときは、普通のお酢で大丈夫ですよ。さっぱり味わえるので、箸休めにもぴったり。

フライパンでアサリとキャベツを蒸し焼きにすると、ふたつの旨味成分が溶けだした蒸し汁ができます。その蒸し汁にバターを加えて、コクと風味をアップ。アサリのだしをたっぷり含んだキャベツは、お箸の止まらないひと皿に仕上がります。

冷しゃぶをクルクル巻いて、おしゃれなおつまみにしちゃいましょう。牛肉に巻くソースは、梅干しとマヨネーズで和えた酸味がさわやかな風味。グラスを使っておしゃれに演出すれば、いつもの食卓が華やかになり会話も弾みますね。

こちらは、レンチンで手軽に作れるささみの蒸し料理。レンジで蒸してしっとり柔らかくなったささみに、ごま油の風味がたっぷりのねぎダレで味わいます。行程が簡単なので、時間のないときや急の来客のときに役立つレシピです。

日本酒に合うおつまみには、イカは外せませんね。こちらは、生イカをねぎと炒めて塩とコショウで楽しむひと品。柚子を絞って香りと酸味を付けて、さっぱり味に仕上げていますよ。冷酒・熱燗どちらにも合うので、ご家庭の定番料理になりそうですね。

ワインに合うおつまみの紹介です。こちらは、ムール貝・スモークサーモン・生ハムとワインにぴったりの食材がメインのピンチョスです。一口サイズで食べやすく、ワインを楽しむホームパーティで活躍するメニューになりますよ。