無料の会員登録をすると
お気に入りができます

基本の「ポンデリング」の作り方♪ アレンジレシピ5選も

レシピ

モチモチとした食感がクセになるポンデリングを、お家で再現できるレシピをご紹介します♪ 作るのは難しそうに見えますが、実は少ない材料でとっても簡単にできちゃうんです。アレンジもしやすいので、自分好みのポンデリングを作ってみてくださいね。

yucchi

あのもっちり感を再現!ポンデリングの作り方

Photo by yucchi
Photo by yucchi

もっちりとした食感と、上にかかった甘いハニーグレーズがおいしいポンデリングは、数あるドーナツの中でも人気ですよね。そこで、今回はあのポンデリングのもちもち食感を再現したレシピをご紹介します♪

難しそうに見えるポンデリングですが、実はとても簡単に作ることができるんです。なるべくシンプルで少ない材料で作ることができるようになっているので、ぜひチャレンジしてみてください!

材料(5~6個分)

Photo by yucchi
Photo by yucchi

・ホットケーキミックス……150g
・絹ごし豆腐……200g
・白玉粉……80g
・粉糖……大さじ6
・牛乳……大さじ1
・はちみつ……小さじ2

作り方

Photo by yucchi
Photo by yucchi

白玉粉を大きめのボウルに入れ、泡立て器で粒をつぶすように軽く混ぜておきます。こうすることで、白玉粉がダマにならずにほかの材料と混ざりやすくなります。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

白玉粉が入ったボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でつぶすように混ぜます。絹ごし豆腐は水切りしなくてOKです♪最初は混ざりにくいですが、ボウルにこするように混ぜることでなめらかになります。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

このように少し硬めのペースト状になればOKです。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

ホットケーキミックスを3回ほどに分けて加え、混ぜ合わせます。最初の1回は手につきやすいので泡立て器で混ぜるのがおすすめです。2~3回からは生地がまとまってくるので、手でしいかりとこねてください。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

このように粘り気のある生地にまとまったらOKです。耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。水気が多い場合はホットケーキミックスを少量足し、逆に水気が少ない場合は水をほんの少し足して硬さを調節してください。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

ポンデリングを乗せるためのクッキングシートを作ります。クッキングシートを10~12cmほどの正方形にハサミでカットし、同じものを6枚ほど作っておきましょう!

Photo by yucchi
Photo by yucchi

まず、ひと口サイズに丸めた生地をこのようにクッキングシートに4つ並べます。このとき、生地が手にくっついてしまう場合は、手を軽く水に濡らしてから丸めるとうまくできますよ♪

Photo by yucchi
Photo by yucchi

先ほど置いた4つの生地の間を埋めるように、さらに4つ丸めた生地を置きます。隣同士の生地がくっつくように隙間なく並べましょう!

Photo by yucchi
Photo by yucchi

鍋にサラダ油を多めに入れ、中火で熱しておきます。菜箸を入れたときに箸先から泡が出れば油が温まったサインです。油が温まったら、ポンデリングをクッキングシートごと鍋に入れます。鍋や油が熱くなっているので、ヤケドしないように注意してくださいね!

Photo by yucchi
Photo by yucchi

ポンデリングが揚がってくると、クッキングシートが自然にはがれます。はがれたら、菜箸でそっと取り除いてください。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

ポンデリングの裏面がきつね色になったら、そっと裏返して反対の面を揚げます。このとき、ポンデリングのつなぎ目がちぎれてしまわないようにそっと裏返してくださいね。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

両面ともこんがりと焼けたら、油を切って取り出しましょう。キッチンペーパーを敷いたお皿やバットの上でポンデリングの粗熱を取ります。

Photo by yucchi
Photo by yucchi

粉糖、はちみつ、牛乳をお皿に入れて混ぜ合わせておきます。ダマができた場合は、電子レンジで20~30秒ほど加熱して軽く混ぜるとなくなります♪

Photo by yucchi
Photo by yucchi

粗熱が取れたポンデリングをクッキングシートの上に並べ、上からスプーンでハニーグレーズをかけます。そのままさらに冷まし、ハニーグレーズが固まったら完成です!

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ