暑さを乗り切る「夏ごはん」レシピ18選！さっぱり、ピリ辛をバランスよく

暑い夏は火を使う煮込み料理は避けたいもの。そんなとき炊飯器でできるポトフはいかがでしょう。材料と調味料を入れて、炊飯器のスイッチを入れるだけ。じゃがいも丸ごとでも、煮崩れせずにホクホク♪仕上げにオリーブオイルをたらして召し上がってください。

余ってしまったそうめんはチャプチェにしてみては？味付けは焼き肉のタレを使って、簡単に。お肉も野菜もたっぷりとれるので、そうめんなのに満足感がありますよ。食欲が無いときには辛味を足してもいいですね。

おいしい夏野菜をたっぷり使って、イタリア料理のフリッタータを作りましょう。下ごしらえした野菜と卵液を型に流し、オーブンで焼き上げます。チーズの香りが漂うイタリア風オムレツは、パンにもごはんにも合いますよ。

さっぱりしたいときは酸味のある料理がいいですね。揚げ焼きした鶏肉とナスを、大根おろしとポン酢を加えた調味料で煮込みます。仕上げには水菜やネギなど青味を添えましょう。できたてより、10分ほど味をなじませて食べるのがおすすめです。

夏野菜のズッキーニとトマトをマリネしました。ツナ缶が味のベースになって、焼いたズッキーニとトマトにマリネ液が染み込みます。仕上げに黒コショウをふるとアクセントに。漬け込む時間をおいた方が、味が染み込んでおいしくなりますよ。

粗みじん切りにした大葉を加えることで、さわやかな風味のポテトサラダになります。じゃがいもは電子レンジでゆでるので、火を使う必要がありません。暑くて食欲がないときに、手軽にできるさわやかなポテトサラダです。

鶏むね肉で作るつくねは、低カロリーなのにボリューム満点。長ネギのみじん切りを加えたレモンだれをかければ、さっぱりといただけます。黒コショウをきかせれば、ビールにぴったりのおつまみになります。