春キャベツ・新玉ねぎ…etc♡芽吹きの季節に食べたい「新物野菜おかず」レシピ15選

この時期にしか味わえない、みずみずしくて甘い春野菜たち。季節を感じるおかずを食卓に取り入れて、旬の美味しさをたっぷり堪能しちゃいましょう。

そこで今回は、春に旬を迎える野菜 “春キャベツ・新玉ねぎ・新じゃが” を使った、さまざまなレシピをご紹介します。春野菜をスーパーで見かけたら、ぜひ試してみて下さいね♡

お酢を和えてサッパリ！柔らかく甘い春キャベツで作る、簡単マヨサラダです。キャベツとゆで卵の組み合わせに人参を加えて野菜不足も解消。彩りも春らしく、食卓をパッと華やげてくれますよ。

お腹が空いたら5分で作れる、ご飯がすすむメインおかず。火の通りがはやい春キャベツは時短調理に大活躍してくれます。 豚バラとキャベツに絡んだ塩だれが白飯とよく合い、食べ盛りの男子も大満足！

やみつき副菜「キャベツとツナのごま塩サラダ」の作り方です。葉の柔らかい春キャベツにツナの旨味とごま油の香りが絶妙にマッチし、お皿をかかえて食べたくなる美味しさ。節約中のおかずとしてもおすすめです。

豚団子がゴロンと入って食べ応えばっちり、おかずにもなる具沢山の食べるスープです。栄養たっぷりの春キャベツをたっぷり加えて体にも優しいスープに仕上げます。夜遅い日の食事や、時間のない日の朝ごはんにも◎。