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おうちでレストラン級!濃厚ソースのチキンシュニッツェル

レシピ

「チキンシュニッツェル」のレシピと作り方を動画でご紹介。バターでサクッと揚げ焼きにした鶏むね肉に、ブルーチーズ入りの濃厚なホワイトソースをかけました。バターやチーズが香り立つ贅沢なひと品で、イベントやホームパーティーなどにもおすすめですよ。

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材料(2〜3人分)

チキンシュニッツェル

鶏むね肉 ... 1枚(200g)

小麦粉 ... 適量

溶き卵 ... 1個分

パン粉 ... 適量

バター(有塩) ... 50g

オリーブオイル ... 大さじ1と1/2杯

マッシュルームとブルーチーズソース

ホワイトマッシュルーム ... 100g

バター(有塩) ... 15g

小麦粉 ... 大さじ1/2杯

コンソメスープ ... 130cc(コンソメ:小さじ1杯、水:130cc)

生クリーム ... 大さじ1と1/2杯

ブルーチーズ ... 10g

下ごしらえ

マッシュルームは5mm幅にスライスします。

作り方

1. 鶏肉を6等分に削ぎします。小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
2. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れます。両面に焼き色が付き、鶏肉に火が通ったら取り出します。
3. 鍋にバターを入れ中火で熱し、マッシュルームを入れ炒めます。しんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
4. ③の鍋にコンソメスープを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら、生クリームを入れ、最後にブルーチーズを加えて溶かしたらソースの完成です。
5. お皿に②を盛り付けて、④のソースをかけて召し上がれ!

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