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[ねぼすけ弁当]チーズが香る!カルボナーラおにぎり弁当

レシピ

「カルボナーラおにぎり弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介。今回の主役はカルボナーラおにぎり。粉チーズと黒こしょうが香る洋風おにぎりです。ケチャップで作る簡単トマトスープを合わせたら気分はイタリアン!時短で作れるので忙しい朝でも安心です。

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オリーブオイル ... 小さじ1杯

ピーマンとコーンのソテー

ピーマン ... 1個

コーン(缶詰) ... 5g

コンソメ ... ひとつまみ

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

下ごしらえ

・ベーコンは0.5cm角に切ります。
・ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
・しめじは石づきを落としてほぐします。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てます。
・にんじんは千切りにします。
・ピーマンは輪切りにします。

作り方

1. 「カルボナーラおにぎり」を作ります。フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、ベーコンを入れて全体に焼き目を付けます。空いたスペースに溶き卵を入れ、炒り卵を作ります。

2. ごはん、粉チーズ、コンソメ、こしょうを入れて混ぜ合わせ、火からおろしボウルに移して粗熱を取ります。

3. 2等分にしてラップに包み、三角形に握ります。

4. 「トマトスープ」を作ります。小鍋にコンソメスープ、ケチャップを入れて火にかけます。沸騰したらミニトマト、しめじを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整え、スープジャーに入れてフタを閉めます。
5. 「キャロットラペ」を作ります。耐熱ボウルににんじんを入れ、塩(分量外)で塩もみし水気を拭き取ります。砂糖、酢、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
6. 「ピーマンとコーンのソテー」を作ります。耐熱ボウルにピーマン、コーンを入れてコンソメ、塩、こしょうを加えます。レンジ600Wで1分30秒加熱し粗熱を取ります。お弁当箱に詰め合わせたら完成です。

コツ・ポイント

ベーコンは大きめにカットして香ばしく焼き付けるのがポイントです。また、卵はしっかり火を通してから混ぜ込んでくださいね。仕上げにバターを加えるとコクが増しますよ♪

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