「タコス揚げ餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。チリパウダーを入れたピリ辛肉だねを餃子の皮で包み、カリッと揚げ焼きにしました。トマトたっぷりのサルサソースにつけて、さっぱりといただける、夏にぴったりのひと品です。
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材料（2〜3人分）
合い挽き肉 ... 120g
玉ねぎ ... 1/4個
餃子の皮 ... 12枚
とろけるチーズ ... 60g
ケチャップ ... 大さじ1杯
ウスターソース ... 小さじ2杯
チリパウダー ... 小さじ1/2杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
サラダ油(揚げ用) ... 適量
サルサソース
a. トマト ... 1個
a. ズッキーニ ... 1/4本
a. 砂糖 ... 小さじ1杯
a. 塩 ... 少々
a. こしょう ... 少々
a. レモン果汁 ... 大さじ1と1/2杯
a. タバスコ ... 小さじ1杯
a. オリーブオイル ... 大さじ1と1/2杯
下ごしらえ
玉ねぎ、トマト、ズッキーニはみじん切りにします。
作り方
1. ボウルに合い挽き肉を入れて、玉ねぎ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、ケチャップ、ウスターソース、チリパウダーを加え、さらに混ぜ合わせます。
2. 餃子の皮の中央に①の肉だね(大さじ1杯程度)とチーズをのせて皮のふちに水をつけ、半分に折ってひだを寄せながら包みます。
3. フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、②を入れて揚げます。こんがりきつね色になったらバットに上げて油を切ります。同様に繰り返します。
4. サルサソースを作ります。ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。③にサルサソースをたっぷりつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
餃子の皮は包む際にしっかり閉じることで油ハネが防止できますよ。また、サルサソースにはピーマンや玉ねぎなどお好みの野菜を使ってみてくださいね。サルサソースは時間を置くと味がなじみやすくなります。
