「はちみつ味噌の鶏チャーシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介。鶏むね肉とはちみつと味噌に漬け、じっくりと湯煎にかけました。しっとりやわらかな鶏むね肉にはちみつ味噌が絡んで絶品の味わいに！おつまみにもぴったりなチャーシューのレシピです。
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材料（2〜3人分）
鶏むね肉 ... 1枚(300g)
塩 ... 少々
酒 ... 小さじ2杯
合わせみそ ... 大さじ3杯
はちみつ ... 大さじ3杯
下ごしらえ
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除きます。
作り方
1. 鶏肉の両面にフォークで穴を開けます。塩と酒を振って揉み込み、10分ほどおいて馴染ませます。
2. ボウルにみそとはちみつを入れよく混ぜ合わせます。
3. ①と②をジッパー付き保存袋に入れてよく揉み込み、そのまま30分ほど漬けます。
4. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、③を入れて1時間30分湯煎します。
5. 取り出してお好みの厚さに切ってお皿に盛り、残りのつけダレをかけて半熟卵や白髪ねぎと一緒に召し上がれ♪
コツ・ポイント
湯煎する際は、必ず沸騰直後のお湯に入れてください。お湯の温度が低いと、肉に熱が通りにくくなるので注意しましょう。肉を切った際に赤い部分が残っていたら、再度沸騰直後のお湯に入れ、様子を見て完全に熱を通してからお召し上がりください。
