美味しすぎてほっぺが落ちちゃう♡幸せの「炊き込みごはん」レシピ15

様々な食材が美味しい食欲の秋。なかでも、材料をお米と一緒に炊き込んで作る炊き込みごはんは、ひと口食べるだけでなんだか秋を感じることができますよね。

そこで今回は、簡単に作れるのに美味しい炊き込みごはんレシピを定番から変わり種までたっぷりご紹介します。おにぎりやお弁当にしたり、1度にたくさん作って冷凍してもOKですよ。

まずは、炊き込みごはんの定番“鶏肉と蓮根のおこわ”をご紹介。すりおろした蓮根と一緒に炊くことで、まるでもち米を使ったかのようなモチモチ食感に！モチモチのごはんに鶏の旨味が染み込んでいますよ。

秋の炊き込みごはんには外せない“栗ごはん”は、こちらのレシピが手軽で簡単です。昆布と塩のみのシンプルな味付けで、素材の味を存分に楽しめる1品です。ぜひ、旬のさんまをおかずに召し上がってみては？

短冊切りにした味付けいなりに蓮根、鶏ひき肉やひじきなどを合わせた炊き込みごはん。シャキシャキの蓮根にじゅわっと甘い味付けいなりが絶品です。おにぎりにするのもおすすめなので、たくさん作るのが正解です。

ツナと手作りのなめたけで作った旨味たっぷりこっくり味の炊き込みごはん。手作りなめたけとは言っても、切って煮るだけでOKなのでとても簡単に作れます。トッピングに乗せる水菜は、三つ葉やパクチーにしても◎。

こちらの炊き込みごはんは、ほくほくのじゃがいもとツナマヨを合わせたマイルドな1品。しっかり味ながらも食べやすいメニューなので、おかずいらずでおにぎりにしても絶品！黒胡椒をかけて大人な味に仕上げても。

さば缶と根菜類を炊き込んだこちらのレシピ。さば缶は汁ごと炊き込むことで、旨味たっぷりのやみつきごはんにパワーアップ！魚の臭みが苦手な方も、缶詰めを使うことで臭みが気にならず美味しく食べられますよ。

定番の“たこの炊き込みごはん”には、いちょう切りにした長芋がよく合いますよ。お出汁と生姜の豊かな香りにたこの旨味がマッチして、上品な仕上がりに。ほくほく食感の長芋も良い仕事をしてくれます。