夏野菜を美味しく味わう！お箸が止まらない「絶品・夏野菜レシピ」15選

トマト、なす、とうもろこしなど、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜は、カラフルで栄養も豊富！そこで今回は、旬の夏野菜を使ったレシピ特集をお届けします。

さっぱり食べやすい一品や、ご飯がすすむスタミナおかずまで、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてください。

スライスしたトマトを玉ねぎ入りのマリネ液に漬け込んだ、さっぱり美味しい中華風マリネです。トマトの酸味、生ハムの塩気、ごま油の香りがベストマッチ。冷蔵で約２日保存可能です。

だしの旨味がよく染み込んだ上品な味わいの一品です。できたても美味しいですが、お好みで冷やしてから食べても◎。薬味は生姜や柚子胡椒がおすすめです。

定番の豚ニラたまにトマトを加えてボリュームアップ。夏バテ予防効果も期待できるので、これからの季節にぴったりな一品です。ご飯がもりもりすすむ味付けで、男性や食べ盛りのお子様も大満足間違いなし。

とろとろのナスに甘酢が絡んだ、夏にぴったりな絶品おかずです。しっかり濃いめの味付けがご飯とよく合い、お箸が止まらない美味しさ。ビールのおつまみにもおすすめですよ。

なす料理の定番・麻婆なす。市販の素を使わなくても、ご家庭で簡単に作れるんですよ。辛さは控えめなのでお子様でも食べやすい味付けになっています。辛いものがお好きな方は、豆板醤の量で調節してくださいね。

ジューシーなナスと鶏ミンチの旨味がベストマッチ！ほんのり甘みのある照りポン酢味で、暑い時期でも食べやすい一品です。冷蔵庫で３日ほど保存可能。