カラフルで栄養満点！家族が喜ぶ「絶品・夏野菜レシピ」12選

数種の夏野菜を使用した彩り美しい揚げびたしです。だし汁は麺つゆを使って簡単時短に。使用する野菜はお好みでアレンジしても◎。

調理時間は経ったの10分！あと一品欲しい時にも重宝する夏野菜の炒め物です。生姜の香りとおかかの旨味の相乗効果で、一口食べたら止まらない美味しさ。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。

夏野菜の旨味をぎゅっと閉じ込めた絶品ラタトゥイユです。ポイントは野菜を一種類ずつ炒めてからトマトソースに加えること。こうすることで、野菜それぞれの歯ごたえや甘みが際立ちます。

箸休めにぴったりな夏野菜と青じそのサラダです。オクラのネバネバパワーと青じその香りで、食欲がない時でもパクッと食べやすいですよ。5分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイント。

カラフルな見た目が食欲をそそる夏野菜のピクルスです。漬ける野菜はお好みでアレンジしても◎。冷蔵で約2週間保存可能です。