秋の味覚を美味しく保存♡冷蔵庫に常備したい「秋の作り置きサラダ」12選

年中スーパーで買えるチンゲンサイは秋が旬。えのきたけと一緒に和えれば、秋らしい作り置きサラダになります。豚肉も入って旨みたっぷり。中華風の味付けでご飯が進みます。2日ほど冷蔵保存可能。

レンチンした人参と鶏ささみを和風マヨネーズだれで和えた、簡単で美味しい作り置きサラダ。仕上げに混ぜるかいわれ大根は、辛さや苦みがおさえられて良いアクセントになります。冷蔵で2～3日ほど冷蔵保存。

ほっくり甘いかぼちゃに、ベビーチーズを混ぜて作るデリ風サラダの作り置き。かぼちゃはレンジ加熱なので火を使わずラクラク。冷蔵で2～3日、冷凍で30日ほど保存可能です。

秋野菜のれんこんと玉ねぎにハムを組み合わせた、マスタード風味のさっぱり系サラダ。れんこんのシャキシャキ食感が楽しく、作り置きすることで味が馴染み美味しくなります。

玉ねぎの辛さが爽やかな粒マスタードマヨ味のデリ風さつまいもサラダ。茹で卵入りなのでコクがあって食べ応え満点です。さつまいもを煮るとき、しっかりアク抜きするのがコツ。2日ほど冷蔵保存可能です。