野菜高騰のピンチを救う！冷凍野菜で作れる「お助けおかず」12選

野菜が高くて家計がピンチ...。そんな時頼りになるのが「冷凍野菜」です。市販の冷凍野菜は旬の時期に収穫し、冷凍加工されている商品が多いため、意外と栄養も豊富。

またカットする手間も省けるので時短調理も叶います。そこで、今回は枝豆・ブロッコリー・揚げナス・かぼちゃなどの冷凍野菜を使った「お助けおかず」をご紹介。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ニンニクと唐辛子のパンチが効いた枝豆のペペロンチーノです。冷凍枝豆は解凍せずに調理します。凍ったままフライパンで炒めてから蓋をして蒸すことで、ふっくら美味しくなりますよ。（調理時間：10分）

カリカリ食感がやみつきに！枝豆とチーズのおつまみレシピです。ちょっと小腹がすいた時やお酒のお供にぴったり。ブラックペッパー多めがオススメです。（調理時間：10分／解凍時間は除く）

ブロッコリーと茹で卵をマヨネーズで和えた一品。ブロッコリーはレンジで解凍し、小さく裂くのがポイントです。かさが増すのはもちろん、ソースとの絡みも良くなりますよ。（調理時間：5分／下準備除く）

あと一品欲しい時にも助かるブロッコリーの時短おかずです。自然解凍したブロッコリーに、ツナ缶と塩昆布を和えるだけ。シンプルですが旨味たっぷりの一品です。（調理時間：5分）

冷凍揚げなすを使えば、手間のかかる煮浸しもレンチンだけで簡単に作れるんです。こちらのレシピはめんつゆだけのシンプル味付け。粗熱をとって少し冷ますとより味が染み込みます。（調理時間：15分）

お肉がなくてもメイン級おかずになる「ナス南蛮」です。タルタルソースをかければ満足感もたっぷり。コレはご飯が進むこと間違いなしです。（調理時間：10分／タルタルソースを作る時間を除く）