材料（12cm 8~10本分）
シュー生地
(a)水 ... 40cc
(a)牛乳 ... 40cc
(a)バター(無塩) ... 35g
(a)ゲランドの塩(微粒)※食塩で代用可 ... ひとつまみ
(a)グラニュー糖 ... ひとつまみ
バイオレット(薄力粉) ... 25g
カメリヤ(強力粉) ... 20g
全卵 ... 約2個 ※調整してください。
チョコカスタードクリーム
牛乳 ... 240cc
バニラビーンズ ... 1/5本
卵黄 ... 50g
グラニュー糖 ... 48g
バイオレット(薄力粉) ... 10g
コーンスターチ ... 10g
バター(無塩) ... 10g
クーベルチュールフレーク(エキストラビター) ... 50g