【保存版】夏に傷みにくい「お弁当おかず」25選｜抗菌作用のある食材で作る！

夏到来！気温と湿気がどんどん高くなるこれからの時期は、お弁当作りにも気を使いたいところです。そこで今回は、梅雨の時期や、夏の暑い日にもおすすめの「腐りにくい・傷みにくいお弁当のおかずレシピ」をご紹介します。

大葉・梅・レモン・お酢・カレー粉・生姜など、抗菌作用が期待できる食材や調味料を使ったレシピを 25選ピックアップしました。ぜひ夏のおかず作りに参考にしてみてくださいね。

抗菌作用のある「酢」で味付けした豚こまボールです。カリッと豚肉を揚げてから、タレを煮詰めながら絡めたら完成。濃いめの味付けで子供ウケもバッチリです。（調理時間：20分）

はちみつレモン味がやみつきになる！ささみ大葉サンドはいかがでしょうか。ささみは叩くことで食感もやわらかくおいしく仕上がります。半分にカットすると断面が見えお弁当が映えますよ。（調理時間：10分）

包丁不要でレンチンだけで手軽にハンバーグが作れます。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。カレーパウダー入りでほんのりスパイシーで食欲もアップすること間違いなし。（調理時間：10分※レンジ加熱時間は除く）

混ぜて焼くだけの簡単レシピ！一口サイズで食べやすい「梅しそおかかの豚つくね」です。梅干しと大葉入りで、傷みにくく香りも良く爽やか。夏にぴったりですよ。冷蔵庫で2〜3日保存も可能です。（調理時間：10分）

カレー風味のチキンピカタです。カレー粉でスパイシー＆粉チーズでコクもアップ。何もつけなくてもしっかり味がついているので、お弁当に最適です。（調理時間：15分）

フライパンひとつでたった10分で作れる時短レシピです。キャベツと鶏胸肉を塩レモンの味付けで、さっぱりいただけます。お弁当のおかずにはもちろん、夏のおつまみにもぜひどうぞ。（調理時間：10分）

抗菌作用のある梅干しを使った、蒸し暑い日もパクパクとイケるササミの梅しそ巻き。ささみに調味料を揉み込み、青じそで優しく巻いて焼き上げたら完成です。こちらは冷蔵庫で3日ほど保存可能。作り置きにもGOOD。（調理時間：10分）