【保存版】夏に傷みにくい「お弁当おかず」25選｜抗菌作用のある食材で作る！

子供も喜ぶ！さつまいものはちみつレモン煮。レンジだけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。お弁当に彩りが欲しい時にもおすすめ。（調理時間：15分※さつまいものあく抜きの時間は除く）

甘辛タレが絡んだ厚揚げのおかず。梅の酸味と大葉の香りが夏を感じさせてくれます。煮詰める時は焦げやすいので、火加減に注意してくださいね。（調理時間：10分）

たったの5分で作れるスピードレシピです。カットしたちくわに衣を絡めてサクッと揚げるだけ。カレー＆コンソメ醤油の最高の組み合わせで、パクパクとお箸が止まらなくなること間違いなしです。（調理時間：5分）

パプリカの甘さが引き立つ絶品マリネは、抗菌作用のあるお酢に漬け込む夏にぴったりなレシピ。魚焼きグリルで皮を焼き剥がす、このひと手間でパプリカの甘みが凝縮し、フルーツのようなしっとりとした食感を楽しめますよ。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。（調理時間：15分）

箸休めになるお漬物がお弁当に入っていると嬉しいですよね。前夜に仕込んでおけば、味がしっかり馴染んで美味しくなりますよ。塩分があるほど、傷みにくくもなります。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。（調理時間：10分／塩もみ時間を除く）

抗菌作用のある生姜を使った、ご飯が進む「なすの生姜照り焼き」。とろっとしたナスに生姜と甘辛タレが絡んで、絶品です。ナスの変色を抑えるために、皮目から焼いてくださいね。冷蔵庫で3日保存可能。（調理時間：10分）

包丁もまな板も必要なし！時短で作れる「エリンギのレモンバター醤油焼き」です。コクがあるのにさっぱり。抗菌作用のあるレモン汁を加え、梅雨や夏日にぴったりの一品に仕上げます。ビールのおつまみにもぜひどうぞ。（調理時間：10分）