おかずとしてもおいしい！秋の「さつまいも・栗・かぼちゃ」レシピ13選

鮮やかな色が目を惹くのはかぼちゃのスープ。ミキサーを使わず、手でマッシュしてなめらかな舌触りに仕上げています。生クリームも使わず、牛乳だけで濃厚な味わいに。味つけは控えめにして、かぼちゃの素朴な味が引き出されます。

栗の甘みとうまみを余すところなく詰め込んだポタージュはいかが？こちらは具材を炒めてから、ハンドブレンダーで撹拌しています。栗の粒感が残るように撹拌すると、食感も楽しめるスープができあがりますよ。

「あと一品！」というときにおすすめしたい、具材1つのお手軽な副菜レシピもあります。こちらはさつまいもを調味料と合わせて煮込み、仕上げにバターを溶かしたレシピ。副菜としてはもちろん、素朴な味わいのおやつにもなります。

かぼちゃをこんがりと焼いて、さっぱりとしたマリネにしたレシピ。酢の酸味でかぼちゃの甘みが引き立ちます。やさしい甘さのはちみつを隠し味に。かぼちゃは電子レンジで火を通しておくと、焼くときに時短調理できます。

さつまいもを甘塩っぱくコーティングしているのが大学いもだとしたら、かぼちゃを同じように調理すれば大学かぼちゃになります。艶やかで照りがおいしそうです。仕上げに黒ごまをかけて召し上がれ。