残暑の体にやさしい♡ほっくりおいしい「かぼちゃの簡単おかず」16選

ほくほく甘いかぼちゃのおかずが食卓にあると、なんだかほっとする…。かぼちゃは、秋らしさを運んでくれる体にやさしい旬野菜です。今年は残暑が続いていますが、栄養たっぷりのおかずで秋を先取りしてみませんか？

今回は、安くなってきた旬のかぼちゃを使った「簡単おかず」を特集いたします。ご飯に良く合うメインおかず、一品あると嬉しいサラダや副菜など。栄養とおいしさがぎゅっと詰まったおかずをご紹介します。

濃厚でとろけるような味わいが楽しめる、鶏もも肉とかぼちゃのクリーム煮。生クリームを使わず牛乳と身近な調味料で作れます。レンジ加熱するときのワンポイントで甘みが増してしっとり柔らかく仕上がりますよ。

ジューシーな鶏むね肉とかぼちゃの自然な甘さが溶け合った炒め物です。鶏肉はふっくら柔らかく、かぼちゃはホクホク食感に仕上がります。ごま風味の甘辛い味付けなのでご飯が進み、ボリュームも満点です。

かぼちゃと豚肉をフライパンでこんがり焼いてから、風味豊かなニラだれを混ぜ合わせた一品。豚肉の旨みとニラの香り、かぼちゃのほっこりした甘さが楽しめます。器に盛り付けてから白ごまを振っていだだきましょう。

レンジ加熱したかぼちゃを豚ひき肉と一緒に甘辛く炒め煮したおかずです。水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げるので、具材がバラバラになりません。しっかり味でご飯に良く合うので、丼風にしてみたくなりますね。

火を使わずにぱぱっと簡単に作れる、ごちそう感のあるチーズ焼き。耐熱皿を使えばレンジ加熱して味付けまで済ませられ、そのままトースターで焼き上げることができます。とろけたチーズを絡めながら焼き立てをどうぞ。

にんにくを入れて食欲をそそる味わいに仕上げた炒め物レシピです。かぼちゃとベーコンとにんにくがあれば作れるので、生肉のストックがないときにもおすすめ。10分ほどでさっと作れて、男性ウケも抜群ですよ。