おいしさ長続き！大根で作る人気の常備菜レシピ15選

ポリポリと歯ごたえの良い大根にゆずと甘酢を合わせた、箸休めにぴったりのお漬物。ゆずは柑橘系の爽やかな酸味を加えてくれるだけでなく、やさしい色味で見た目も華やかにしてくれます。お酒のおつまみにもおすすめです。

お正月やお祝いの席に定番の紅白なますですが、大根とにんじんで手軽に作れるので作り置きにも大人気！紅白のコントラストをはっきりと目立たせるために、大根に対して二割ほどの量で作るとバランスよく仕上がるのだそう◎

お漬物ではなく和え物なので、10分ほどの調理時間でパパッと作れるお手軽レシピ♪ 塩昆布から出るだしを活用することで、少ない調味料でも深みのある味わいに仕上がります。塩麹を揉み込んだ大根の食感が絶品です！

フランスの家庭料理「ラペ」を、大根を使っておしゃれにアレンジ。大根というと和食のイメージが強いですが、「大根とツナのマスタードラペ」は、洋食との相性バッチリです。ツナのうまみと粒マスタードのピリッとした辛味がアクセントになります。

カクテキとは、韓国で人気の大根で作るキムチのこと。キムチの素を使う簡単レシピですが、にんにく・しょうが・はちみつを合わせることで、手抜き感のない本格的な味わいに仕上がります。辛めが好きな方は、豆板醤や唐辛子を加えてもGood！

大根が透明になるまで電子レンジで温めたら、細切りにしたにんじんと調味料を和えるだけでできあがり！煮物や揚げ物で茶色ばかりの献立になってしまった……なんてときに、色味の足しとして使うのもおすすめです！

本当に電子レンジだけで作ったの!? と疑いをもってしまうほど、しっかりと味の染み込んだ煮物レシピ。こんにゃくは砂糖をもみ込んで加熱することで、下ゆでなしでも臭みがなく、水分が抜けて味が染み込みやすくなります。