普段みそ汁を食べていますか？みそに含まれる栄養がダイエットにとても良く、野菜をたっぷり使って作る『おかずみそ汁ダイエット』が今とても話題です。今回は、旬の春キャベツで作るおかずみそ汁ダイエットレシピをご紹介します。鍋にあふれそうなほどのキャベツを使いますよ。
macaroni編集部
『おかずみそ汁ダイエット』が話題
2019年2月に発売された、工藤内科副院長の工藤孝文先生のダイエット本『おかずみそ汁ダイエット』が今ベストセラーとなって注目を浴びています。
みそ汁に、成人1日の野菜摂取目標量350gの半分の野菜を基準に作るレシピで（※1）、具沢山なおかずみそ汁を食べて、無理なく減量を目指していくダイエット法です。1日1杯、みそ汁ファーストで飲むことで、ストレスを溜めずに継続しやすい点がポイント。
※1：レシピは2人分の分量です。
詳しいやり方は、下記の記事をご覧ください。
1回目にご紹介するおかずみそ汁ダイエットは、旬の春キャベツを250g（1/4個）とたっぷり使って作るレシピです。キャベツの甘みが出汁にも広がって、存分に旨味を感じられるみそ汁です。ダイエット中だってことを思わず忘れてしまいそう……！
卵でほっこり◎滋養おかずみそ汁
材料（2人分）185kcal/1人
卵……2個
キャベツ……1/4個（250g）
玉ねぎ……1/2個（100g）
ベーコン……1枚
オリーブ油……小さじ1杯
だし汁……2カップ
みそ……大さじ1杯
粗びき黒こしょう……少量
下ごしらえ
キャベツと玉ねぎは1センチ幅に切り、ベーコンも同じく1センチ幅の短冊切りにします。
作り方
鍋にオリーブ油を熱して、玉ねぎとベーコンを先に炒めます。
キャベツを加えて、じっくり炒めます。
油が回ったらだし汁を加えて5分ほど煮ます。
弱火にしてみそを溶き入れます。
卵を割り入れて、ふたをして30秒〜1分ほど火を通します。
器に盛ったら、粗びき黒こしょうをふってできあがり！
おいしく作るコツ
キャベツと玉ねぎは、じっくりと炒めることで甘みが引き立ち、それが出汁代わりになって、より一層おいしくいただけますよ。
ダイエットポイント！
キャベツをオリーブ油で炒めることで、コクと旨味がアップして満足度が高まります。キャベツにはビタミンUが含まれ、食べ過ぎで疲れた胃をいたわります。
また、卵には筋肉づくりに必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。筋トレ効果を得たい人にもおすすめですよ。
