給料日前の救世主！「価格変動の少ない野菜」でめちゃウマ節約レシピ14選

根菜類の中でも、1年通して栽培されている「にんじん」。そのため価格変動も少なく、スーパーや八百屋などで手に入りやすい、栄養たっぷりの緑黄色野菜です。

にんじん料理の代表でもある、にんじんしりしりは常備菜にもうってつけ◎。そのままはもちろん、お味噌汁に足したり、卵と一緒に炒めたりと、アレンジの幅も広がります。

マイルドな酸味がクセになる、ひじきとにんじんのマリネです。おしゃれな雰囲気漂うマリネは、おもてなしにもおすすめ！家にある調味料で作れる、手軽さも◎。酢はレモンでも代用できます。

にんじん1本あれば、すぐできる！3分で完成する、にんじんラペです。鮮やかなオレンジ色は、一品追加するだけでも食卓を華やかに彩ります。和えた後は少し時間を置くと、味なじみが良くなります◎。

室内栽培で育てられているきのこ類は、天候にも左右されず、安定した価格で手に入りやすい野菜です。冷凍保存もでき、ストック買いもおすすめです。

ごま油が香る、えのきの中華風スープです。わかめ・卵との相性バッチリ！えのきは火の通りも早く、サッと作りたいときに助かります。卵は鍋に入れたら、固まるまであまり動かさないこと。ふわふわ卵を楽しめます。

照り照りの見た目が食欲を誘う、えのきちくわ。お手軽価格で手に入るちくわも、節約料理にはもってこいの食材です。先にちくわを2等分し、裂いたえのきを軸から詰めて切ると◎。

カリッカリの食感は、箸が止まりません！えのきののり塩唐揚げです。揚げ焼きするときは、えのきを何度か返してコゲないように注意しましょう。