きのこ＆旬野菜の「節約レシピ16選」秋の味覚で美味しく節約！

かぼちゃとちくわの組み合わせは相性が良く、副菜にもおかずにもなる一品が作れるんです。焦げやすいので調理中は弱火にするのがポイントです。メニューの名前の通り、仕上げのごまはたっぷりかけてごままみれにしちゃいましょう♡

食物繊維たっぷりなさつまいもとヘルシーな糸こんにゃくで、ダイエット中にも嬉しいおかずの完成です。さつまいもはスティック状に切ることで糸こんにゃくと一体感が出て、たれの絡みも良くなりますよ。ピリ辛な味付けがアクセントになって美味！

にんにくや生姜が効いた味噌を絡めた、ごはんが止まらなくなる一品です。ごろっとしたさつまいもとれんこんの食感が楽しく、少量でも満足感がありますよ。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもオススメです。

さつまいもを甘酢だれに絡めたシンプルな一品は、一度食べるとクセになる褒められ副菜。さつまいもは電子レンジで加熱することで時短で作れます。片栗粉をまぶすひと手間を加えると、たれがしっかり絡んで絶品になりますよ。

じゃがいもを衣にした新感覚の節約おかずです。ささみにじゃがいもを包んだ、外はサクサク中はふわっとの2種類の食感が楽しめる、子供ウケも抜群な一品。ケチャップやオーロラソースと相性抜群なのでお好みでつけてくださいね。

お魚やお肉がなくてもじゃがいもとハムがあればメイン料理が作れますよ。ハムに潰したじゃがいもとチーズを挟んで揚げ焼きに。簡単なのでお子さんと一緒に作るのも楽しそうです。お弁当のおかずにもオススメですよ。

じゃがいもとちくわをのり塩バターで味付けしたポテトサラダです。安価で手に入るちくわでかさましすることで、コスパ良く作れるのが嬉しいポイント。

ちくわはかにかまやハム、ベーコン、コーン、きゅうり、ベビーチーズなどでも代用可能なので、冷蔵庫に余った食材と合わせてみてくださいね。